¡Buscamos Maître corporativo para unirse al Grupo Trocadero!
¿Crees en la excelencia en el servicio como la máxima expresión de la hospitalidad? ¿Tienes una pasión innata por liderar, formar y elevar equipos de sala a un nivel de clase mundial?
Grupo Trocadero, grupo líder en restauración de alta gama en entornos de playa y ubicaciones urbanas exclusivas, busca un/a Maître Corporativo de Grupo. Este puesto es el equivalente en sala a nuestro Chef Ejecutivo: la figura estratégica que unificará la visión de servicio y los estándares de calidad en todos nuestros restaurantes.
Si eres un/a profesional con una trayectoria impecable en la gestión de sala, capaz de inspirar a otros y obsesionado/a con cada detalle de la experiencia del cliente, esta es tu oportunidad de unirte a una de las marcas más prestigiosas del sector.
Responsabilidades Clave
* Definición de Estándares y Protocolos de Servicio:
* Diseñar, documentar e implementar el Manual de Operaciones de Servicio (MOS) corporativo, abarcando desde la bienvenida y la toma de pedidos hasta el desbarace y la despedida.
* Asegurar la estandarización de la presentación de la sala, la cristalería, la mantelería y la vajilla en todos los conceptos del grupo.
* Establecer protocolos de servicio de bebidas (vino, coctelería) y de alimentos, garantizando la uniformidad y la excelencia.
* Gestión de la Experiencia del Cliente (CX):
* Analizar métricas de satisfacción del cliente (encuestas, reseñas, net promoter score - NPS ) e implementar estrategias de mejora continua.
* Desarrollar programas de fidelización y gestión de quejas para garantizar la máxima satisfacción y retención.
* Asegurar que la cultura de servicio sea proactiva, atenta y personalizada.
* Liderazgo y Desarrollo de Equipos de Sala (FOH):
* Supervisar y capacitar a los Maîtres y Jefes de Sala de cada restaurante.
* Diseñar e impartir programas de formación corporativos en servicio, protocolo, venta sugestiva, conocimiento de producto y gestión de crisis.
* Participar activamente en la contratación de personal clave de sala.
* Fomentar una cultura de alto desempeño, trabajo en equipo y pasión por el servicio.
* Optimización Operacional y Rentabilidad:
* Colaborar con el Chef Ejecutivo Corporativo para asegurar una sincronía perfecta entre la Cocina (BOH) y la Sala (FOH).
* Evaluar y optimizar los flujos de trabajo en sala para mejorar la eficiencia y la rotación de mesas.
* Supervisar la gestión de inventario de bebidas, mise en place de sala y equipos.
* Trabajar con Recursos Humanos y el departamento de dirección para analizar los costes de personal de sala y los indicadores clave de rendimiento (KPIs) relacionados con el servicio.
Requisitos del Candidato/a
* Experiencia demostrable de al menos 5 años en un rol de alta dirección de servicio (Maître, Gerente de Restaurante o Director de A&B) en grupos de restauración de alta gama.
* Conocimiento profundo de protocolos de servicio de lujo.
* Capacidad demostrada para liderar, motivar y desarrollar equipos grandes en múltiples ubicaciones.
* Orientación al detalle, proactividad y una pasión innegociable por el servicio al cliente.
* Excelente capacidad de comunicación y relaciones interpersonales.
* Fluidez en español e inglés.
¿Qué te ofrecemos?
* Formar parte de un equipo profesional en una de las marcas gastronómicas más reconocidas de la Costa del Sol.
* Estabilidad, proyección y un equipo profesional comprometido.
* Un ambiente de trabajo excepcional en un entorno privilegiado frente al mar.
* Oportunidades de desarrollo y crecimiento dentro del Grupo Trocadero.
* Incorporación inmediata
* Remuneración competitiva
Si te identificas con este perfil y sueñas con ser el máximo embajador de nuestra experiencia de servicio, envíanos tu CV a con el asunto: Maître Corporativo de Grupo Trocadero.
¡Únete a la Experiencia Trocadero!