Relevante empresa del sector alimentación, para su planta situada en la zona Penedés, precisa incorporar:
Responsable de Producción - Planta de Lácteos
Misión del puesto
En dependencia de Dirección Industrial y Operaciones será responsable de garantizar la correcta planificación, ejecución y optimización de la producción en la planta de lácteos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, eficiencia productiva y costes, con especial foco en procesos de fermentación y fabricación de yogures y postres lácteos.
Para ello contará con un equipo de 30 personas, organizadas en 3 turnos, con sus consiguientes mandos intermedios y técnicos
Responsabilidades
Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria y semanal de la planta de lácteos.
Liderar y desarrollar los equipos de producción, asegurando una correcta organización de turnos y recursos.
Garantizar el correcto funcionamiento de los procesos de fabricación de yogures y postres lácteos.
Asegurar el control de los procesos críticos:
Tratamientos térmicos y pasteurización.
Fermentaciones (control de tiempos, temperaturas y cultivos).
Procesos de desnatado.
Limpiezas CIP/SIP (Clean in Place).
Líneas de packaging y envasado.
Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, higiene y trazabilidad.
Coordinarse con equipos centrales de Calidad, Mantenimiento y Planificación para optimizar rendimientos y minimizar incidencias.
Analizar desviaciones productivas y proponer mejoras continuas en procesos y organización.
Perfil requerido
Formación técnica o universitaria en Industria Alimentaria, Ingeniería, Tecnología de los Alimentos o similar.
Experiencia sólida en procesos de fabricación de yogures, postres lácteos, o similares.
Imprescindible conocimiento de los procesos de fermentación (no de quesos).
Experiencia liderando equipos en entornos productivos.
Conocimientos técnicos principal
Procesos térmicos, pasteurización y control de temperaturas.
Fermentaciones lácteas.
Sistemas CIP / SIP
Envasado y packaging alimentario.
Planificación de producción y gestión de múltiples referencias.
Competencias
Liderazgo cercano y operativo.
Visión general de planta y sus operaciones
Capacidad de organización y priorización.
Orientación a resultados y mejora continua.
Perfil práctico, resolutivo y con capacidad de crecimiento.