DESCRIPCIóN
¡Hola! ¿Eres un apasionado/a de la cocina con ganas de liderar un equipo en un ambiente de lujo? ¡En Vincci Hoteles buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro espectacular Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5* en Granada! Si tienes al menos 4 años de experiencia en puestos similares y te encanta crear experiencias gastronómicas inolvidables, ¡esta es tu oportunidad!
¿Qué harás en tu día a día? ¡Te lo contamos!
- Organizarás el servicio: Desde la preparación de menús y platos hasta la ejecución de servicios impecables.
- Serás un/a detective de sabores: Analizarás la aceptación de nuestros platos y la demanda para que siempre estemos a la altura.
- Planificarás con visión de futuro: Tendrás en cuenta la ocupación y las necesidades de alimentación para ajustar recursos como personal y material.
- Gestionarás al equipo: Ajustarás turnos y cuadrantes para asegurar que todo funcione como un reloj suizo.
- Controlarás el stock: Realizarás pedidos para cubrir todos los servicios y mantendrás nuestros almacenes en perfecto estado de orden, limpieza y seguridad, cumpliendo con las normas APPCC.
- Elaborarás la carta: Diseñarás menús y cartas que conquisten a nuestros huéspedes, ¡siempre pensando en sus gustos y las últimas tendencias!
¿Qué necesitas para unirte a nuestro equipo?
- Experiencia: Mínimo 4 años de experiencia demostrable en puestos de cocina, idealmente en hoteles de 5 estrellas.
- Pasión por la cocina: Un amor profundo por la gastronomía y la creatividad culinaria.
- Liderazgo: Habilidad para motivar y gestionar equipos de cocina.
- Organización: Capacidad para planificar, organizar y gestionar múltiples tareas de forma eficiente.
- Conocimiento de APPCC: Dominio de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
- Gestión de stock y pedidos: Experiencia en control de inventario y realización de pedidos.
- Adaptabilidad: Flexibilidad para ajustarte a las necesidades cambiantes del servicio.
- Proactividad: Ganas de proponer nuevas ideas y mejorar continuamente.
- Trabajo en equipo: Fundamental para crear un ambiente laboral positivo y productivo.
- Buenas dotes de comunicación: Para interactuar con tu equipo y otros departamentos.
¡Valoramos que también tengas!
- Formación profesional en Cocina o similar.
- Conocimiento de diferentes tipos de cocina (mediterránea, internacional, etc.).
- Experiencia en gestión de costes y escandallos.
- Dominio de idiomas.
Si te ves en este puesto y quieres formar parte de la familia Vincci, ¡queremos conocerte!
REQUISITOS
- Módulo de Grado Superior de Restauración.
- Experiencia de más de 4 años en un puesto similar.
- Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
- Experiencia gestionando, liderando personas y resolviendo conflictos.
- Experiencia en el control y seguimiento del presupuesto de su área.
- Conocimientos de Gestión de Residuos.