Técnico/a de Laboratorio en Almazara Especializado/a en Producción de Aceite de Oliva
Nortempo Granada selecciona un/a Técnico/a de Laboratorio especializado/a en producción de aceite de oliva con experiencia previa y estudios superiores en análisis de laboratorio o áreas afines.
Requisitos mínimos:
Formación:
Grado Superior en Laboratorio o titulación similar.
Experiencia:
Experiencia en análisis de aceite de oliva en almazaras, incluyendo manejo de metodologías de análisis como el método Soxhlet.
Habilidades técnicas:
Conocimientos sólidos en análisis físico-químicos y organolépticos del aceite de oliva.
Vehículo:
Vehículo propio para desplazarse a la localidad.
Funciones del puesto:
Análisis de la materia prima (aceitunas):
Realizar pruebas de calidad en las aceitunas entrantes para evaluar madurez, estado sanitario y rendimiento graso. Identificar aceitunas defectuosas y controlar el índice de acidez inicial. Medir agua y sólidos en la aceituna para estimar el rendimiento potencial en aceite.
Control de calidad durante el proceso de extracción:
Supervisar todas las etapas de extracción para asegurar el cumplimiento de los parámetros de calidad. Tomar muestras y realizar pruebas intermedias. Identificar y corregir problemas en el proceso.
Análisis físico-químico del aceite:
Realizar análisis de acidez, índice de peróxidos, absorbancia UV (K232 y K270), y otros parámetros. Detectar defectos y evaluar compuestos fenólicos y antioxidantes.
Análisis sensorial (organoléptico):
Realizar catas controladas y descripciones sensoriales para la clasificación comercial del aceite. Colaborar con paneles de cata oficiales.
Mantenimiento y calibración de equipos:
Mantener equipos en condiciones óptimas, realizar calibraciones y mantenimiento preventivo. Coordinar reparaciones y llevar registros.
Registro y documentación:
Documentar análisis, generar informes de calidad y mantener registros para trazabilidad.
Cumplimiento de normativas y estándares de calidad:
Asegurar cumplimiento con normativas locales e internacionales (COI, UE). Verificar etiquetado en cuanto a calidad y origen.
Asesoramiento técnico y formación:
Brindar asesoría técnica y capacitar al personal en control de calidad y manejo de materia prima y aceite.
Ofrecemos:
Incorporación en una empresa de referencia en el sector del aceite de oliva.
Jornada completa de lunes a viernes.
Salario y condiciones según convenio y experiencia.
Si tienes experiencia en el sector del aceite de oliva y formación técnica en laboratorio, ¡te invitamos a postularte!
#Túmueveselmundo
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