Una oportunidad para liderar y dejar huella
Desde S&You; estamos colaborando con un hotel 4*, situado en la Costa Brava, en la que tienen una misión clara: que cada huésped disfrute de sus vacaciones o escapada de la mejor manera posible.
Su propuesta combina deporte, relax y una cuidada experiencia gastronómica. Quieren que la cocina sea uno de los pilares sus servicios, y por eso buscamos a un/a Jefe/a de Cocina que aporte liderazgo, calidad y pasión por la restauración.
Lo que ofrecemos
• Contrato indefinido.
• Remuneración competitiva: En torno a 50.000€ brutos/año según valía.
• Manutención incluida en el hotel y alojamiento fuera del recinto hotelero.
• Calendario anual equilibrado.
• Hotel abierto de abril a octubre (con picos fuertes en verano).
• Meses de noviembre a marzo: trabajo de gestión, organización de stock, desarrollo de menús y tiempo de descanso.
Tu rol como Jefe/a de Cocina
Serás responsable de dirigir y coordinar la cocina de un buffet de 400-500 comensales, altamente estructurado y con procesos definidos (fichas técnicas, APPCC, escandallos, trazabilidad).
Tus principales tareas serán:
• Planificar y gestionar los horarios del equipo, asegurando cobertura adecuada en cada turno.
• Rediseñar y organizar las partidas de cocina, garantizando eficiencia en cada servicio.
• Supervisar la producción diaria.
• Trabajar con fichas técnicas y escandallos para asegurar uniformidad y control de calidad.
• Garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de APPCC.
• Coordinar el uso de maquinaria avanzada (VarioCooking, hornos de convección, cocción al vacío, abatidores…).
• Participar en el Show cooking nocturno, trabajando de cara al cliente con simpatía, profesionalidad e imagen impecable.
• Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo moderno, colaborativo y humano.
• Reducir mermas y optimizar procesos de producción y almacenaje.
• Trabajar en coordinación con la empresa de asesoría gastronómica y la dirección del hotel.
• Proponer mejoras y nuevas recetas, con visión innovadora y práctica.
¿Por qué unirte a nuestro equipo?
En este hotel no solo buscan un chef que dirija la cocina, sino un líder con visión y humanidad que ayude a evolucionar el estilo de gestión y a reforzar la experiencia gastronómica de sus huéspedes.
Ofrecemos un proyecto estable, en un entorno privilegiado, con margen para aportar ideas y desarrollarse profesionalmente.
Si eres un/a chef con experiencia en grandes cocinas, apasionado por el liderazgo de equipos y con ganas de dejar huella en un proyecto estable, ¡queremos conocerte!