El Grupo Bernacca es una empresa Brasileña que cuenta con seis restaurantes en São Paulo, abiertos desde el 2013 se ha consolidado como un referente en la cocina italiana tradicional. Su especialidad son las pastas de sémola de trigo cocidas “al dente”, que destacan por su técnica, consistencia y autenticidad.
Además de su enfoque en la cocina italiana, el grupo es propietario de Kuro, un restaurante japonés que ha sido galardonado con una estrella Michelin por su excelencia y precisión.
Actualmente, el grupo ha abierto en Europa con una nueva Bottega Bernacca, en el distrito de Gràcia en Barcelona.
Descripción completa del empleo
Buscamos a un/a Segundo de Cocina con visión, talento y compromiso para formar parte del alma de este proyecto.
¿Quién eres tú?
- Un líder nato en cocina, con experiencia previa como segundo/a de cocina.
- Apasionado/a por el producto, la temporada y el sabor auténtico.
- Preciso/a, exigente y organizado/a, pero también generoso/a con tu equipo.
- Con ganas de crear, innovar y dejar huella en cada plato.
- Con formación en cocina profesional y profundo conocimiento de la normativa sanitaria (APPCC).
¿Qué harás?
- Apoyar el Jefe de Cocina, ejecutando propuestas culinarias de alta calidad, en línea con la visión creativa de Gerard Barberan.
- Liderar y motivar al equipo de cocina, garantizando buen ambiente, formación y excelencia operativa.
- Controlar las incidencias de personal de cocina, organización de horarios.
- Controlar los procesos de producción, escandallos, pedidos e inventarios.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y calidad.
¿Qué ofrecemos?
- Formar parte de un proyecto sólido y con proyección en Barcelona.
- Un entorno profesional, creativo y dinámico.
- Remuneración competitiva según experiencia y valía.
- Oportunidades reales de crecimiento profesional.
Tipo de puesto: Jornada completa Sueldo: 1.700,00€-1.800,00€ al mes
Ubicación del trabajo: Empleo presencial