Grupo internacional de restauración, con origen mexicano y más de 20 años de trayectoria, se encuentra en fase de expansión en España y busca incorporar un/a Director/a de Restaurante para liderar una de sus unidades en Madrid.
Si desea conocer los requisitos para este puesto, siga leyendo para obtener toda la información relevante.
El grupo cuenta actualmente con dos restaurantes en Madrid: Hotaru, reconocido en la Guía Michelin 2023, 2024 y 2025, e Ichikani, ambos ofreciendo experiencias gastronómicas de alto nivel. En México, opera más de 25 restaurantes y dos centros logísticos.
Asimismo, continúa desarrollando nuevos conceptos gastronómicos, reforzando su presencia y prestigio en Madrid.
Misión del puesto
Liderar la operación global del restaurante, garantizando excelencia en servicio, rentabilidad del negocio y desarrollo continuo del equipo, asegurando una experiencia diferencial para el cliente.
Responsabilidades
- Dirección integral de la operación y administración del restaurante.
- Gestión y análisis de resultados financieros, con cumplimiento de objetivos y planes de acción.
- Control de costes, compras e inventarios, asegurando la rentabilidad de la unidad.
- Liderazgo y desarrollo del equipo, incluyendo planificación de horarios y gestión de turnos.
- Supervisión activa del servicio, garantizando estándares de calidad y experiencia del cliente.
- Seguimiento de indicadores operativos y reporte a Dirección.
Perfil
- Experiencia mínima de 3-5 años como Director/a o Gerente en restauración Fine Dining o alta gastronomía.
- Experiencia en conceptos especializados en carne, parrilla o steakhouse (muy valorable).
- Sólidos conocimientos en gestión financiera y operativa.
- Liderazgo consolidado y orientación a resultados. xhfqzwm
- Alta sensibilidad por el detalle y la experiencia del cliente.