En Palladium Hotel Group estamos en la búsqueda de un/a Restaurant & Bar Manager para nuestra próxima apertura en Peñíscola. Buscamos un/a profesional con experiencia en gestión operativa y económica de restaurantes y bares, capaz de liderar equipos, garantizar la excelencia del servicio y maximizar la rentabilidad de los puntos de venta, en línea con los estándares de la marca.
Tu misión será dirigir, planificar y asegurar la operación integral del restaurante y bar, garantizando calidad, eficiencia, rentabilidad y la satisfacción de nuestros clientes.
Tus funciones principales serán:
* Planificar, coordinar y supervisar la operativa diaria de todos los restaurantes y bares del hotel.
* Liderar, formar y motivar a los equipos de F&B para asegurar un excelente nivel de servicio.
* Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y experiencia de marca.
* Gestionar el presupuesto del área: control de costes, márgenes, escandallos y rentabilidad.
* Analizar KPIs y resultados operativos, proponiendo e implantando acciones de mejora.
* Supervisar la gestión de stocks, inventarios, compras y relación con proveedores.
* Velar por el cumplimiento de la normativa sanitaria, APPCC, seguridad alimentaria y PRL.
* Coordinarse con otros departamentos del hotel para asegurar una operación fluida y alineada.
* Gestionar incidencias y reclamaciones de clientes, garantizando una resolución eficaz.
* Proponer mejoras en la oferta gastronómica, cartas, presentación y procesos operativos.
¿Qué te ofrecemos?
* Desarrollo profesional en Palladium Hotel Group, compañía española con presencia internacional.
* Incorporación a una empresa reconocida como Top Employer por sexto año consecutivo en varios países.
* Contratación estable y condiciones salariales competitivas.
* Planes de formación continua y desarrollo profesional.
* Integración en un equipo dinámico, multicultural y altamente profesional.
* Acceso a beneficios y descuentos en hoteles del grupo y empresas asociadas a través de PHG Benefits Club .
Para tener un buen encaje, deberás aportar:
* Formación en Hostelería, Turismo, Dirección Hotelera o similar.
* Experiencia mínima de 3–5 años en gestión de restaurantes y bares en hoteles de 4* o 5*.
* Experiencia demostrada en liderazgo y gestión de equipos operativos.
* Conocimientos sólidos de operación de F&B, control de costes, escandallos e inventarios.
* Capacidad de análisis de KPIs de ventas, costes, margen, productividad y satisfacción del cliente.
* Conocimiento y aplicación de normativas de higiene, APPCC y PRL.
* Habilidades de comunicación, organización y toma de decisiones.
* Nivel alto de inglés;
se valorará un segundo idioma.
* Manejo de herramientas de gestión hotelera y sistemas POS.
* Flexibilidad horaria y disponibilidad según operativa.