En CoolRooms Hotels, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de CoolRooms Palacio de Atocha, uno de los hoteles boutique de lujo más reconocidos de Madrid.
Si te apasiona la alta gastronomía, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes, queremos conocerte.
Serás responsable de la gestión integral de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la rentabilidad del departamento y el cumplimiento de los estándares de calidad propios de una marca de lujo
Funciones principales
Liderar, coordinar y motivar al equipo de cocina
Diseñar y desarrollar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento del hotel
Supervisar la producción y el servicio diario de cocina
Gestionar costes, escandallos y control de compras
Controlar inventarios y optimizar el uso de materias primas
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene (APPCC)
Coordinarse con los departamentos de Sala, Eventos y Dirección para asegurar una experiencia destacado al cliente
Participar en la selección, formación y desarrollo del equipo
Impulsar la innovación gastronómica y la mejora continua de los procesos
¿Qué buscamos?
Requisitos
Formación en Cocina, Gastronomía o disciplinas relacionadas
Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles de 4 o 5 o restaurantes gastronómicos
Conocimientos sólidos de gestión de costes, escandallos y control presupuestario
Experiencia liderando equipos multidisciplinares
Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y APPCC.
Capacidad organizativa, orientación al detalle y liderazgo
Valoraremos especialmente
Experiencia en hoteles boutique de lujo.
Pasión por la gastronomía española contemporánea y el producto de calidad.
Capacidad para desarrollar nuevas propuestas culinarias.
¿Qué ofrecemos?
Incorporación a una compañía hotelera en plena expansión.
Proyecto gastronómico con identidad propia y foco en la excelencia.
Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
Ambiente de trabajo dinámico y orientado a la calidad.
Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia aportada.
Descuentos y incentivos para empleados de CoolRooms Hotels.