"El mundo es tuyo con Meliá"
Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:
1. My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
2. My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
En el Hotel Madrid Airport suites affiliated by Melia necesitamos incorporar un/a Segundo Jefe de Cocina familiarizado con cocina de caterings y producción y con conocimiento de gestión de pedidos.
Misión del Puesto
Apoyar al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de todas las actividades culinarias del hotel, asegurando la calidad, eficiencia y cumplimiento de los estándares en cocina de producción. Sustituir al jefe de cocina en su ausencia y liderar al equipo en la ejecución de servicios gastronómicos de alto volumen.
Funciones Principales
3. Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos en cocina de producción (buffets, eventos, room service).
4. Coordinar al equipo de cocineros y ayudantes, distribuyendo tareas y asegurando el cumplimiento de tiempos y estándares.
5. Controlar el uso eficiente de ingredientes, minimizando desperdicios y optimizando costes.
6. Verificar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos en cámaras y refrigeradores.
7. Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
8. Participar en la elaboración de pedidos y gestión de inventarios.
9. Testear y validar la calidad de los platos antes del pase.
10. Colaborar en la creación de nuevas recetas y mejora continua de procesos junto al Chef Ejecutivo.
11. Mantener el orden y limpieza en todas las áreas de cocina.
12. Formar y motivar al personal de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo positivo.
Requisitos
13. Formación en Gastronomía, Dirección de Cocina o similar.
14. Experiencia mínima de 2 años en cocina de producción, preferiblemente en hoteles o catering.
15. Conocimiento avanzado en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
16. Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y toma de decisiones bajo presión.
17. Dominio de herramientas informáticas (Office, sistemas de gestión de cocina).
18. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos y fines de semana.
Competencias Clave
19. Organización y planificación
20. Liderazgo operativo
21. Orientación a resultados
22. Atención al detalle
23. Resolución de problemas
24. Comunicación efectiva
En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable" Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".
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