En AR Hotels & Resorts seguimos elevando la excelencia gastronómica. Nuestro The Cook Book Gastro Boutique Hotel & Spa cuenta con dos restaurantes gastronómicos de referencia: Restaurante Beat ⭐ con Estrella Michelin y Restaurante Komfort reconocido con distinción Bib Gourmand.
Actualmente, el hotel está inmerso en un ambicioso proyecto para formar parte de la prestigiosa organización internacional Relais & Châteaux, consolidando así su posicionamiento en la alta gastronomía y la hospitalidad de excelencia.
Por ello buscamos Jefes de Partida para formar parte de un equipo creativo, exigente y apasionado. Trabajarás junto a chefs de reconocido prestigio como el Chef José Manuel Miguel .
Un proyecto donde podrás desarrollar todo tu potencial, en un entorno de excelencia, donde cada detalle cuenta.
️ Te contamos las funciones principales:
* Preparar, cocinar y presentar los platos de la carta siguiendo los estándares de calidad y fichas técnicas establecidas.
* Colaborar con el/la Jefe/a de Cocina en la gestión de pedidos y control de materias primas.
* Supervisar el aprovisionamiento, correcta conservación y almacenamiento de mercancías, garantizando un estricto control de caducidades.
* Velar por el buen estado y mantenimiento del material y utensilios de cocina, notificando cualquier incidencia.
* Garantizar la correcta manipulación, etiquetado y trazabilidad de los alimentos.
* Coordinar y supervisar el trabajo del ayudante y auxiliar de cocina.
* Cumplir y hacer cumplir el sistema APPCC y las normas de higiene y seguridad alimentaria.
* Apoyar en otras funciones del departamento según las necesidades del servicio.
¿Qué necesitamos de ti?
* Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Partida en restaurantes gastronómicos.
* Formación Profesional en Hostelería o formaciones afines.
* Formación en manipulación de alimentos y alérgenos.
* Capacidad para trabajar con agilidad y precisión en momentos de alta demanda.
* Organización, compromiso y orientación al detalle.
* Espíritu de equipo y actitud proactiva.