Director/a de restaurante – alto volumen (provincia de burgos)

Seleccionamos Director/a de Restaurante para liderar uno de los proyectos más exigentes a nivel operativo de un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio con identidad.

Un proyecto pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad real sobre el negocio.

Ubicación

Restaurante ubicado en la provincia de Burgos, a 15 minutos de Aranda de Duero, en un entorno que combina actividad, tradición y calidad de vida.

Una oportunidad para quienes buscan algo más que un puesto:

un proyecto de vida en un entorno más equilibrado, sin renunciar a un reto profesional de alto nivel.

El restaurante

• Más de 300 plazas
• Abierto todo el año y en todas las franjas
• Equipo de más de 30 personas
• Alto volumen de servicio y actividad constante

Un entorno donde cada día cuenta y cada decisión impacta en ventas, equipo y cliente.

Tu responsabilidad

• Dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas
• Organizar equipos y turnos según la demanda
• Coordinar sala y cocina en entornos de alta actividad
• Controlar ventas, costes de personal y productividad
• Liderar, formar y desarrollar al equipo
• Estar presente en sala, cerca del cliente y del servicio
• Garantizar estándares operativos y calidad

Trabajarás de forma directa con la Dirección de Operaciones, participando activamente en la evolución del negocio.

No buscamos solo gestionar el día a día, sino dirigir con criterio y visión:

• Velar por el crecimiento de la venta y la rentabilidad
• Trabajar con objetivos mensuales claros
• Influir en la mejora de procesos en sala y cocina
• Participar en la evolución del modelo de servicio
• Gestionar un entorno de alto volumen continuo, incluyendo desayunos, comidas y picos de actividad
• Utilizar herramientas y sistemas (APPs, control operativo, etc.) como parte del día a día

No buscamos un gestor de turno. Buscamos un/a Director/a que tome decisiones y genere impacto real.

Un perfil que

• Haya sido Director/a o Responsable de Restaurante en alto volumen real
• Sepa gestionar equipos amplios y exigentes
• Sea operativo/a, resolutivo/a y orientado/a a resultados
• Entienda la restauración como negocio y experiencia de cliente
• Tenga disponibilidad para cambio de municipio

Este rol está especialmente orientado a profesionales que disfrutan de entornos dinámicos y exigentes, donde el liderazgo se ejerce desde la presencia diaria en sala y la operativa tiene un peso real en los resultados.

Qué ofrecemos

• Contrato indefinido
• 32.000 € SBA, revisable tras validación
• Incentivos por resultados
• Proyecto estable dentro de un grupo consolidado
• Desarrollo profesional y autonomía real

Si te motiva liderar un restaurante con ritmo, equipo y responsabilidad, y te atrae construir una etapa profesional en un entorno con calidad de vida… Queremos conocerte. Puedes aplicar directamente o enviar tu candidatura a:

umamitalent@umami-projects.com (Asunto: Director/a de Restaurante – Burgos)