Puesto :
Jefe de Partida Departamento :
Cocina Reporta a :
Segundo de Cocina / Jefe de Cocina Ubicación :
Aldovea Catering & Eventos – Palacio de Aldovea, Torrejón de Ardoz (Madrid) Descripción general :
En Aldovea Catering & Eventos buscamos un Jefe de Partida con experiencia, pasión por la cocina y alta capacidad de organización, para incorporarse a nuestro equipo gastronómico especializado en eventos exclusivos. Su misión será liderar una partida específica (caliente, frío, pastelería u otras) asegurando la calidad, presentación y tiempos de servicio de los platos en coordinación con el resto de la brigada. Funciones principales :
Organizar y supervisar su partida, asegurando la correcta preparación y presentación de los platos según los estándares de la empresa.Controlar los procesos de producción según el volumen y tipo de evento (bodas, cócteles, cenas de gala, etc.).Coordinarse con el resto de partidas y con el Jefe de Cocina para asegurar fluidez en el servicio.Mantener la limpieza, orden y cumplimiento de las normas de higiene alimentaria (APPCC).Gestionar el aprovisionamiento de su partida :
control de stock, solicitud de materia prima y aprovechamiento de productos.Formar, motivar y supervisar a los cocineros y ayudantes a su cargo.Participar activamente en el montaje, transporte y ejecución in situ de eventos, cuando se requiera. Requisitos :
Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Partida en catering, eventos o restauración de alto nivel.Conocimientos sólidos de técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas.Experiencia en producción a gran escala y trabajo bajo presión.Capacidad para trabajar en equipo y adaptarse a diferentes espacios y dinámicas de eventos.Imprescindible carnet de conducir B y disponibilidad para desplazamientos. Se ofrece :
Horario continuo de martes a sábado de 08 :
00 a 16 :
30, salvo necesidades puntuales de los eventos.Incorporación inmediata a un equipo joven, creativo y profesional.Ambiente de trabajo dinámico en un entorno privilegiado.Contrato según convenio, con posibilidad de continuidad y crecimiento.Condiciones competitivas y jornada adaptada a la naturaleza de los eventos.Crear una alerta de empleo para esta búsqueda
Jefe Partida Jefe - Torrejón de Ardoz, Madrid, es
#J-18808-Ljbffr