En esta ocasión ayudamos a encontrar a una empresa asociada vinculada a la actividad pesquera a encontrar a un/a Responsable de Producción para planificar, coordinar y supervisar las actividades de producción para garantizar la eficiencia, la calidad del producto, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los objetivos operativos de la planta de elaboración y transformación de pescado.
Responsabilidades principales
Planificación y Control de Producción
Organizar y programar la producción diaria y semanal en función de la demanda y disponibilidad de materia prima.
Gestionar las cargas de trabajo y distribuir los recursos humanos y técnicos.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de productividad, calidad y merma.
Gestión de Equipos
Liderar y coordinar a los equipos de operarios de producción.
Gestionar turnos, cuadrantes y jornadas laborales adaptadas a la actividad pesquera y a la estacionalidad.
Fomentar un clima de trabajo protegido, colaborativo y orientado a resultados.
Detectar necesidades formativas y supervisar la capacitación del personal en maquinaria y procesos.
Supervisión de Maquinaria y Procesos
Supervisar el correcto funcionamiento de la maquinaria de planta, incluyendo:
Clasificadoras de pescado
Peladoras
Evisceradoras
Envasadoras (MAP, skin, vacío)
Coordinar con mantenimiento la resolución de incidencias y la optimización de la disponibilidad de equipos.
Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Sistemas de Gestión y Digitalización
Utilizar y gestionar el software de producción, especialmente INNOVA de Marel (muy valorado).
Analizar datos de producción, rendimientos y eficiencia.
Impulsar mejoras en procesos, automatización y control en planta.
Requisitos del perfil
Formación
Formación técnica relacionada con industrias alimentarias, ingeniería, tecnología de los alimentos o similar.
Valorable formación adicional en gestión industrial, procesos o lean manufacturing.
Experiencia
Mínimo 5 años de experiencia en producción dentro del sector de elaboración y transformación de pescado(imprescindible).
Experiencia demostrable en gestión de equipos operativos y coordinación de turnos.
Muy valorable experiencia en manejo o supervisión de maquinaria BAADER, así como equipos de Marel u otras marcas relevantes del sector.
Conocimientos técnicos
Conocimiento profundo de maquinaria de procesado de pescado: clasificado, pelado, eviscerado y envasado.
Manejo o conocimiento de software de producción (INNOVA de Marel, valorado positivamente).
Conocimientos de control de mermas, trazabilidad, seguridad alimentaria, APPCC y estándares del sector.
Competencias
Liderazgo operativo y gestión de personas.
Toma de decisiones rápida en entornos cambiantes.
Organización y priorización.
Enfoque a mejora continua y eficiencia.
Capacidad de comunicación y trabajo en equipo.
Orientación a resultados y control del detalle.