FUNCIONES PRINCIPALES
Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.
Gestionar y controlar cartas de alergénicos.
Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
Realiza el control de stocks.
Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
Forma al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.
Prepara y presenta elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.
Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio y el coste final de cada ración.
Realiza inventarios mensuales.
Supervisa el acabado de los platos y su presentación.
Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.
Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.
Controla y mantiene la APPCC con Laboratorio Analítico externo.
COMPETENCIAS TÉCNICAS
Estudios medios relacionados con restauración.
Alto nivel de ofimática.
Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.
Idiomas: inglés (medio).
EXPERIENCIA PREVIA~3 – 5 años en puesto similar.
OTROS REQUISITOS
Trabajo en equipo y coordinación.
Capacidad organizativa.
Autonomía.
Orientación al cliente.
Buena presencia.
Buenos dotes comunicativas.
Disponibilidad horaria.
Capacidad resolutiva.
Liderazgo.
Las candidaturas pueden enviarse a ******
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