En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos un/a profesional con sólida experiencia en gestión de producción alimentaria a gran escala.
Su objetivo principal será liderar la operativa de nuestra cocina central, garantizando la excelencia culinaria, la rentabilidad económica y el cumplimiento estricto de los estándares de seguridad alimentaria en la distribución a nuestros centros (escolares, sanitarios y corporativos) para Cocina Central en Paterna, Valencia
Principales Responsabilidades:
* Dirección de Producción: Planificar y supervisar la elaboración diaria de grandes volúmenes de raciones, asegurando el cumplimiento de fichas técnicas y la estandarización de procesos en línea fría y caliente.
* Gestión de Seguridad Alimentaria: Liderar la implantación y seguimiento del sistema APPCC y garantizar la trazabilidad total del producto, con especial rigor en la gestión de alérgenos y dietas terapéuticas.
* Control Económico y Operativo: Gestionar el presupuesto de compras, realizar escandallos y supervisar inventarios para optimizar el coste por ración y minimizar mermas.
* Logística y Expedición: Coordinar con el departamento de logística la correcta salida de mercancía, asegurando que los tiempos de entrega y las temperaturas de transporte cumplan con la normativa.
* Gestión de Equipos: Organizar y dimensionar las partidas de la cocina, fomentando un entorno de trabajo eficiente, seguro y orientado a la mejora continua.
* Recepción Mercancía/Proveedores: Supervisar la recepción de materias primas, asegurando que la calidad de los suministros se ajuste a los estándares de la compañía.
¿Qué ofrecemos?
* Incorporación a una compañía líder en el sector de colectividades.
* Contrato indefinido con un paquete retributivo competitivo.
* Horario estable
Una vez que te inscribas en la oferta, recibirás un mensaje por WhatsApp con un enlace para realizar tu entrevista virtual de forma rápida y sencilla con DANI. ¡Estate atento/a y prepárate para dar el siguiente paso en tu camino laboral con Serunion!
En Serunion, queremos construir un equipo diverso y comprometido, donde todas las personas tengan la oportunidad de desarrollar su potencial y contribuir al éxito de nuestra empresa. ¡Te animamos a que te postules y seas parte de nuestro equipo inclusivo!
REQUISITOS MÍNIMOS
Perfil Requerido:
* Formación: Titulación Superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Tecnología de los Alimentos.
* Experiencia: Mínimo de 5 años en posiciones de responsabilidad dentro de cocinas centrales, plantas de producción alimentaria o grandes servicios de catering.
* Conocimientos Técnicos: Dominio avanzado de procesos de envasado, abatimiento de temperatura y sistemas de gestión de calidad (ISO, APPCC).
* Competencias: Liderazgo de equipos numerosos, capacidad analítica, resiliencia y alta orientación a resultados.