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Fecha: 4 de julio de 2025
Tipo de contrato: Jornada Completa
Número de vacantes: 1
Horario: Turnos rotativos (mañana/tarde)
Duración: Indefinida
Perfil y Competencias
Persona seria y comprometida
Proactiva y con capacidad de resolución de problemas
Funciones
Preparación de alimentos
* Cocinar platos de acuerdo con las recetas y técnicas de cocina específicas, asegurando que la comida sea segura y fácil de consumir para personas mayores (cocina texturizada, triturados, purés, etc.).
* Preparar alimentos con el mínimo de aditivos artificiales y en su mejor calidad, priorizando ingredientes frescos y naturales.
* Ajustar las porciones según las necesidades de los residentes, evitando el desperdicio y asegurando que se sirvan cantidades adecuadas.
Atención a dietas especiales
* Adaptar las preparaciones culinarias para residentes con problemas de salud específicos (como diabetes, hipertensión, alergias alimentarias o intolerancias).
* Colaborar con el personal médico y de enfermería para cumplir con las indicaciones dietéticas y nutricionales de los residentes.
* Realizar seguimiento y ajuste de menús para residentes con dificultades para masticar o tragar (disfagia), utilizando técnicas de texturización o triturado.
Control de calidad e higiene
* Cumplir rigurosamente con las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC – Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), manteniendo la cocina y los utensilios en condiciones óptimas.
* Llevar a cabo controles de temperatura y almacenamiento seguro de los alimentos, garantizando que no se rompa la cadena de frío.
* Controlar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, evitando contaminaciones cruzadas y asegurando la salubridad de todos los productos utilizados.
Supervisión y coordinación del equipo de cocina
* Coordinar y supervisar el trabajo del personal de cocina, asegurando que todos cumplan con los tiempos y procesos establecidos.
* Distribuir tareas diarias entre los auxiliares de cocina, organizando el trabajo para mantener un flujo eficiente en el servicio de comidas.
Relación con los residentes
* Atender y respetar las sugerencias y peticiones de los residentes, siempre que sea posible y en línea con las indicaciones médicas.
* Interactuar con los residentes para comprender sus gustos y preferencias, ajustando los menús en la medida de lo posible.
* Fomentar un ambiente agradable durante las comidas, promoviendo el bienestar y la satisfacción de los residentes.
Evaluación y mejora continua
* Evaluar constantemente la satisfacción de los residentes con las comidas, recogiendo su feedback para mejorar la calidad y variedad de los menús.
* Mantenerse actualizado en cuanto a nuevas tendencias alimenticias, tecnologías culinarias y técnicas de preparación que puedan ser beneficiosas para la alimentación de las personas mayores.
Requisitos
* TITULACION EN COCINA: CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR
* Valorable: EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES
Ofrecemos
* Salario a convenir con el candidato según formación y experiencia aportada
Seniority level
* Seniority levelEntry level
Employment type
* Employment typeFull-time
Job function
* Job functionManagement and Manufacturing
* IndustriesWellness and Fitness Services
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Fuengirola, Andalusia, Spain 2 months ago
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