Solo para miembros registradosDescripción del empleoColaborarás y sustituirás al Jefe de cocina en las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.Realizar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.Colaborar y sustituir al Jefe/a de cocina en las tareas propias del mismo.Organización de la cocina:
reparto de tareas, control de procesos, dirección de pase.Dirección del personal de cocina:
selección, formación y motivación del equipo.Prescripción de compras y gestión:
realización de pedidos, gestión del almacén y control de recepción de pedidos.Gestión de la calidad en cocina:
control de calidad de platos, higiene y limpieza, análisis de puntos críticos (APPCC) y control de temperaturas en cámaras.Control de costes:
control de comida del personal, escandallos, costes de personal y gestión de reciclajes e inventarios.Elaboración de platos y realización operativa en cocina:
creación de sugerencias y platos.Elaboración de listas de verificación de cumplimiento (check-list).Participar en la formación de la empresa.Cumplir con la normativa interna de la empresa.Conocimientos
Nivel avanzado en técnicas de cocina, clásicas y vanguardistas.Conocimiento culinario, tanto local como internacional.Organización de sistemas de turnos y gestión de personal.Experiencia Requerida
Experiencia en restaurante de alto volumen con equipos de al menos 10 personas.Conocimiento y experiencia en cocina mediterránea con elaboración propia.Gestión de plantilla, orientación a la satisfacción del cliente y negociación con proveedores.Liderazgo, habilidades sociales y empatía.Capacidad para trabajar bajo presión.Honestidad, integridad y sentido de responsabilidad.Flexibilidad horaria.Beneficios de Trabajar con Nosotros
Retribución flexible con descuentos y ventajas fiscales en seguros de salud, telemedicina, guardería, formación, transporte y comida.Desarrollo profesional con planes de incorporación, seguimiento y formación.Flexibilidad horaria para un mejor equilibrio laboral y personal.Beneficios sociales, descuentos en productos, programas de bienestar, seguro de accidentes y becas para hijos.Herramientas necesarias para desempeñar tus funciones.¡Consigue un trabajomejor más rápidamente#J-18808-Ljbffr