Restaurant Manager
Presente su candidatura después de leer los siguientes requisitos de habilidades y cualificaciones para este puesto.
Ubicación: Madrid, España
Buscamos un Director de Restaurante / Restaurant Manager para liderar la operación en Madrid de una reconocida marca internacional de cocina fusión y lujo. Esta no es una posición de supervisión de sala;
es un rol de liderazgo integral de negocio.
Buscamos a la persona que asuma la responsabilidad integral de la marca en Madrid, gestionando un volumen de facturación alto y un equipo multicultural, con reporte directo a corporativo.
Responsabilidades Clave (Business & Operations)
* Gestión Integral del P&L: Serás responsable de la rentabilidad del restaurante. Controlarás costes de materia prima (food cost), personal (labor cost) y gastos operativos para cumplir con los objetivos de EBITDA.
* Excelencia Operativa (FOH & BOH): Garantizar la sincronización perfecta entre cocina, barra y sala. Implementarás y auditarás SOPs para mantener los estándares de Fine Dining.
* Liderazgo de Talento: No solo supervisar, sino desarrollar. Reclutar perfiles top, gestionar evaluaciones de desempeño y asegurar un clima laboral que retenga al mejor talento en un mercado competitivo.
* Guest Experience & PR: Gestionar la relación con clientes VIP y resolver incidencias con diplomacia de alto nivel. Serás el anfitrión principal ante la sociedad madrileña.
* Reporte Corporativo: Análisis de KPIs semanales y mensuales para la central internacional.
Perfil Requerido:
* Experiencia: Mínimo 4-5 años liderando restaurantes de lujo, estrellas Michelin o grupos de restauración de alto volumen en puestos de máxima responsabilidad (Restaurant Manager, Director de Operaciones o similar).
* Visión de Negocio: Imprescindible experiencia demostrable gestionando presupuestos y cuentas de explotación. Buscamos a alguien que entienda los números tanto como la gastronomía.
* Estilo: Presencia ejecutiva, sofisticación y capacidad para gestionar entornos de alta presión con elegancia.
* Idiomas: Español nativo e Inglés Avanzado/Negocios (C1) es mandatorio para la comunicación con HQ.
* Conocimientos: Dominio de herramientas de gestión (Micros, Oracle, SevenRooms/OpenTable) y Excel avanzado. xhfqzwm Conocimiento de vinos y sakes es altamente valorado.