El/la Director/a de Restaurante es el/la responsable máximo de la gestión operativa, financiera y humana del local. Su misión es garantizar que se cumplan los estándares de calidad, rentabilidad y experiencia de cliente definidos por el grupo, coordinando al equipo, controlando costes y siendo el primer enlace entre la operación diaria y el corporativo.
Responsabilidades principales:
* Gestión operativa:
Dirigir y supervisar la apertura, desarrollo y cierre diario del local.
Asegurar que el servicio se ejecute según los estándares de marca (imagen del personal, calidad de producto, ambientación, protocolos de hospitalidad).
Coordinar con el Brand Experience Manager para mantener la coherencia estética y atmosférica.
* Gestión de personal:
Reclutar, formar y motivar al equipo (con soporte de HRD).
Organizar turnos, vacaciones y sustituciones según la demanda.
Resolver conflictos internos y velar por el clima laboral.
* Gestión financiera:
Controlar costes de personal, compras y mermas.
Supervisar ingresos diarios (caja, TPVs, reservas).
Elaborar informes semanales de ventas y resultados para CFO/Controller.
* Atención al cliente:
Garantizar una experiencia de cliente impecable en todo momento.
Resolver quejas y reclamaciones in situ.
o Asegurar trato preferente a clientes VIP, en coordinación con el/la Booking Manager.
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