Preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con los estándares de calidad, higiene y presentación establecidos por el hotel, garantizando la satisfacción de los huéspedes y manteniendo los niveles de eficiencia en la cocina.
Objetivo del Puesto
Preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con los estándares de calidad, higiene y presentación establecidos por el hotel, garantizando la satisfacción de los huéspedes y manteniendo los niveles de eficiencia en la cocina.
Funciones y Responsabilidades Principales
- Preparar los alimentos según las recetas y estándares del hotel.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP u otras aplicables).
- Colaborar en el montaje de buffets, banquetes y servicios especiales.
- Mantener la limpieza y el orden en las estaciones de trabajo, equipos y utensilios.
- Reportar cualquier incidencia o necesidad de mantenimiento al Jefe de Cocina.
- Apoyar en la recepción, almacenamiento y control de materias primas.
- Contribuir a la creación de nuevos platos o mejoras en las recetas existentes.
- Garantizar el cumplimiento de los tiempos de servicio establecidos.
- Colaborar con el resto del equipo de cocina y con el personal de sala para asegurar un servicio fluido y de calidad.
Requisitos del Puesto
Formación Académica
- Formación en Gastronomía, Cocina o equivalente.
Experiencia
- Mínimo 2 años de experiencia en puestos similares, preferentemente en hoteles o restaurantes de categoría equivalente (4 estrellas o superior).
Conocimientos
- Técnicas culinarias nacionales e internacionales.
- Manipulación higiénica de alimentos.
- Presentación y emplatado.
- Control de costos básicos y gestión de inventario.
Competencias y Habilidades
- Trabajo en equipo y comunicación efectiva.
- Organización y atención al detalle.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Creatividad y orientación al cliente.
- Puntualidad y responsabilidad.
Condiciones del Puesto
- Horario rotativo (mañana, tarde o noche).
- Uniforme y comidas proporcionadas por el hotel.
- Oportunidades de crecimiento profesional dentro del grupo hotelero.
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