🍽️ SEGUNDO/A DE COCINA
Restaurante Mar y Tierra – Montecarmelo En Mar y Tierra, grupo hostelero con tres restaurantes en Madrid, buscamos incorporar un/a Segundo/a de Cocina para nuestro restaurante ubicado en Montecarmelo, con experiencia para liderar el equipo de cocina, garantizar la calidad gastronómica y optimizar la operativa diaria. Trabajamos una seleccionada carta centrada en la cocina de mercado y la comida mediterránea. Nuestra especialidad son los arroces que trabajamos tanto en el restaurante como a domicilio.\n
Nuestro principal objetivo es satisfacer las necesidades de nuestros clientes para que los mismos puedan disfrutar de una deliciosa comida y una agradable experiencia.
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Funciones principales Liderar y coordinar el equipo de cocina. Planificación de menús y escandallos. Control de costes, mermas y pedidos a proveedores. Supervisión de calidad, presentación y tiempos de servicio. Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Organización de turnos y apoyo en la formación del equipo.
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Requisitos Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina. Capacidad de liderazgo y gestión de equipos. Buen control de costes y organización. Conocimiento de cocina mediterránea / producto. Disponibilidad para trabajar en Madrid. Valorable formación en hostelería o gastronomía.
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Se ofrece Contrato estable.
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Remuneración competitiva según experiencia. Proyecto sólido en crecimiento. Buen ambiente de trabajo y equipo consolidado. Posibilidades reales de desarrollo profesional dentro de la cadena. 📍 Ubicación: Montecarmelo, Madrid
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Remuneración 1600 euros netos, más incentivos por objetivos
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Horarios: de domingos a miércoles medio día y jueves, viernes y sábado, turno partido. 2 días de libranza
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📩 Interesados enviar CV indicando “Segundo de Cocina – Mar y Tierra” a rrhh@gmyt.es