FUNCIONES PRINCIPALES
* Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
* Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de banquetes.
* Mantener y verificar que estén limpios, desinfectados y operativos el equipamiento, maquinarias, utensilios y elementos de uso culinario y del área de trabajo.
* Colaborar en la planificación de menús y cartas.
* Elaborar, presentar y supervisar las preparaciones culinarias.
* Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
* Recibir, controlar, verificar y almacenar materias prima según conformidad.
* Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
* Acondicionar y preparar las materias primas para el servicio (Mise en place).
* Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
* Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.
* Informar al Chef de Manager de posibles decomisos.
* Velar por el estado higiénico del área.
* Dejar el área limpia, al final de su jornada.
* Ajustar la producción a la ocupación.
* Comunicar al Chef Manager de la rotura o mal funcionamiento de equipos.
Requisitos
* Grado medio en escuela culinaria.
* 1 – 2 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta y/o buffet en restaurantes o establecimientos hoteleros.
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