Location
Madrid – Barrio de Chamberí. Restaurante italiano dinámico con crecimiento fuerte.
Contract type
Jornada completa. Horario partido + fines de semana. 2 días de descanso seguidos.
Mission
El/la Encargado/a es el pilar operativo del restaurante. Garantiza el correcto funcionamiento diario del Restaurante, la calidad del servicio, el rendimiento económico y la cohesión del equipo tanto en sala como en cocina. Trabaja en coordinación directa con los socios y el Chef pizzaiolo (jefe de cocina).
Main Responsibilities
* Gestión operativa: Supervisión completa del servicio (mediodía y noche). Coordinación sala / cocina. Garantizar el cumplimiento de los estándares L’Intruso (acogida, rapidez, presentación, experiencia cliente). Gestión de reservas (TheFork, teléfono, walk-ins). Resolución de incidencias con clientes.
* Gestión de equipo: Organización de los horarios. Briefings diarios. Reparto de tareas. Control de disciplina, puntualidad y uniforme. Formación de nuevas incorporaciones. Motivación y cohesión del equipo.
* Gestión económica: Seguimiento de ventas diarias. Control de caja y cierre. Seguimiento de ratios (coste de producto, masa salarial, ticket medio). Optimización del personal según volumen de actividad. Propuesta de acciones para aumentar la facturación.
* Gestión de proveedores y stock (sala): Pedidos de bebidas. Control de recepción de mercancía. Gestión de inventarios de bar y sala. Control de mermas y desperdicio.
* Imagen y calidad: Supervisión de limpieza en sala / terraza / baños. Verificación de música, iluminación y ambiente. Garantizar la imagen premium del restaurante.
Profile
Mínimo 3 años de experiencia como Encargado/a o Responsable de sala. Experiencia en restaurante italiano o pizzería premium valorable. Liderazgo natural. Excelente gestión del estrés. Fuerte orientación comercial. Muy buen trato con el cliente. Español obligatorio, Italiano y/o francés valorable. Manejo básico de herramientas digitales (TPV, TheFork, Excel básico).
Conditions
Salario bruto: 2000 € – 2400 € según perfil. Bonus por objetivos posible. Posibilidad de evolución.
What we really want
Una persona que actúe como un responsable en el terreno, que tome decisiones, que anticipe problemas, y que entienda que un restaurante rentable es una máquina perfectamente coordinada.
Experience
Required
Languages
French – Advanced. Italian – Advanced. Spanish – Advanced
Employment
Full-time
Schedule
Miercoles-Domingo
Salary
€2,000 – €2,400 monthly
Benefits
Propinas, crecimiento rápido
Starting time
Immediate start!
About Imperatore Group
Restaurante de cocina italiana (especialidad pasta fresca y pizza napolitana) que va a abrir sus puertas en Madrid. Más de 15 años de experiencia en Europa.
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