**_“El mundo es tuyo con Meliá”_**
Continuar en Meliá es una ocasión para aprender, crecer y seguir construyendo tu carrera dentro de un equipo global. Aquí puedes asumir nuevos retos y acceder a experiências en distintos destinos, sin dejar de formar parte de nuestra familia.
¿Te animas a dar el siguiente paso en tu trayectoria con nosotros?
**Misión del puesto**:Es responsable de la implantación de la estrategia, de los estándares, atributos, productos y de la optimización de la eficiencia operativa en el área de Sala, Bares y MICE en el hotel.
**¿Qué tendrás que hacer?**
- Implementar la estrategia de F&B; a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.
- Proporciona feed back al F&B; Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.
- Identificar oportunidades y se las propone a su F&B; CO.
- Ejecutar en base a indicaciones de su F&B; CO.
- Realizar la adaptación local al país.
- Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.
- Siguiendo indicaciones de F&B; Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B;, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.
- Es responsable de la operación de bares y restaurantes del hotel.
- Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de bebida y servicio estándar definida por Hotel Services en su hotel.
- Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B; CO.
- Supervisar la gestión diaria y interlocución operadores F&B; y partners externos.
- Establecer precios según márgenes marcados por hotel services.
- Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B; en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones.
- Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B; para su hotel en línea con la marca.
- Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas.
- Realizar seguimiento del presupuesto definido, velar por el cumplimiento del mismo, y trasladar al Business Partner cualquier desviación que se pueda producir dentro de su departamento. Participar en la definición de las medidas correctoras necesarias para minimizar impactos negativos y realizar el seguimiento de las mismas junto con el Business Partner.
- Participar en la elaboración de las proyecciones aportando información sobre su departamento.
- Analizar la razón de las desviaciones, participar en la definición de acciones correctivas y promover la implantación de las mismas dentro de su departamento.
- Participar activamente en la selección de su equipo y su difusión en social media.
- Informar al HR Partners de las vacantes críticas en su hotel.
- Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos para fomentar su uso (Melia Home, Melia Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...).
- Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo de su equipo y del personal en prácticas (si aplica).
- Realizar la evaluación del desempeño de su equipo.
- Conocer los ratios de dimensionamiento y aplicar el staffing guide definido para sus hoteles, elevando propuestas de revisión cuando la operativa lo requiera.
- Revisar anualmente el plan formativo con la Dirección de Operaciones y área de HR, para proponer acciones formativas en base a las necesidades del equipo.
**¿Qué buscamos?**
- Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina
- Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
- Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
- Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
- Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
- Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
- Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiência previa en gestión de equipos.
- Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nível compañía
- Implementación de nuevos conceptos gastronómicos
- Experiência mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
- Idioma local e Inglés Avanzado.
**En Meliá todos somos VIP**
- En Meliá Hotels International apostamos por la _**_igualdad _**_de oportunidades _**_entre mujeres y hombres_**_ en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente._
- Impulsamos nuestro compro