Objetivo del puestoGestionar de forma eficiente las compras, el control de inventarios y la operativa de almacenes del hotel y sus puntos de venta de restauración, asegurando el abastecimiento continuo, la optimización de costes y el correcto uso de los sistemas Oracle Inventory Management y Simphony.Responsabilidades principalesCompras* Gestionar las compras de alimentos, bebidas, suministros y material operativo del hotel y restaurantes.* Solicitar, comparar y negociar cotizaciones con proveedores.* Emitir órdenes de compra y realizar su seguimiento en Oracle Inventory Management.* Coordinar las necesidades de compra con cocina, restaurantes y otros departamentos.* Controlar presupuestos, precios, consumos y condiciones comerciales.* Mantener actualizada la base de datos de proveedores y artículos en sistema.Gestión de almacenes e inventarios* Supervisar la recepción de mercancía y su correcta imputación en Oracle Inventory Management.* Garantizar el correcto almacenamiento, rotación (FIFO / FEFO) y control de caducidades.* Gestionar inventarios físicos y su conciliación con el sistema.* Controlar mermas, diferencias de stock y ajustes de inventario.* Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad.* Organizar y mantener en óptimas condiciones los almacenesGestión de sistemas (Oracle)* Gestionar y controlar stocks, consumos y transferencias mediante Oracle Inventory Management.* Integrar consumos de puntos de venta a través de Oracle Simphony.* Analizar ventas vs. consumos para detectar desviaciones y oportunidades de mejora.* Configurar artículos, recetas, unidades de medida y centros de coste en sistema (según alcance del puesto).* Elaborar reportes de inventario, costes y consumo desde Oracle.Coordinación y control* Trabajar estrechamente con cocina, bares y restaurantes para garantizar el control de costes F&B.* Preparar informes periódicos de inventarios, compras y costes.* Apoyar auditorías internas y externas.* Proponer mejoras en procesos de compras, control y uso del sistema.Requisitos del puestoFormación* Formación en Administración, Hostelería, Logística o similar.Experiencia* Experiencia mínima de 2–3 años en compras y gestión de almacenes en hotel o restauración.* Experiencia demostrable con Oracle Inventory Management y Oracle Simphony.Conocimientos técnicos* Manejo avanzado de Oracle Inventory Management.* Manejo de Oracle Simphony (POS).* Control de inventarios, escandallos y costes F&B.* Excel a nivel medio–avanzado.* Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.Competencias* Capacidad analítica y orientación a resultados.* Organización y atención al detalle.* Habilidad para negociar con proveedores.* Trabajo en equipo y comunicación transversal.* Proactividad y autonomía.