Descripción Del Trabajo
Jefe de Cocina
Buscamos a un/a profesional altamente cualificado/a para asumir el puesto de Jefe de Cocina en nuestro prestigioso establecimiento gastronómico.
Responsabilidades Principales
- Planificar, coordinar, dirigir y analizar las tareas de los miembros del equipo de Cocina.
- Colaborar con el Director del Hotel para lograr los objetivos de Calidad y Satisfacción de Clientes.
- Preparar, junto al Jefe de Cocina, los turnos del personal y supervisar su cumplimiento.
- Gestionar la planificación vacacional y de descanso del equipo.
- Verificar el abastecimiento diario, la correcta utilización, limpieza y almacenamiento de utensilios y equipos.
- Motivar y apoyar al personal, participar activamente en la inducción de nuevos miembros.
- Controlar costes y elaborar fichas de producción de cada plato, con fotos y detalle de ingredientes.
- Garantizar la organización y limpieza de áreas de trabajo, almacenes y cámaras, y el cumplimiento APPCC.
- Realizar y supervisar pedidos de artículos al almacén según necesidades.
- Proponer a la dirección la oferta gastronómica y elaborar menús según las directrices de la compañía.
- Desarrollar y mantener políticas, procedimientos y check‑lists de cocina, actualizándolos y proponiendo cambios al Responsable de A&B; y a la Dirección.
- Servir de nexo de unión entre el Personal de Cocina, el Responsable de A&B; corporativo y el Director del Hotel, manteniendo comunicación fluida e informando incidencias.
Requisitos
- Al menos 5 años de experiencia en puestos similares o en restaurantes de alta cocina.
- Capacidad para dirigir personal y gestionar proveedores.
- Dominar herramientas ofimáticas (Excel, Word).
- Conocimiento de normativa de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).
- Valorable experiencia en gestión sostenible de la cocina.
- Actitud proactiva, capacidad de proponer mejoras y de incrementar ventas y controlar gastos.
Oferta
Salario competitivo acorde con la experiencia. Oportunidades de desarrollo profesional.
Segundo Jefe de Cocina
En nuestro estimado hotel contamos con un lugar reservado para un Segundo Jefe de Cocina apasionado y con visión estratégica.
Responsabilidades
- Diseño y actualización de menús y cartas.
- Gestión y formación del equipo de cocina.
- Supervisión de la calidad del producto, garantizando excelencia en cada plato.
- Apoyo al crecimiento profesional del equipo.
Requisitos
- Experiencia mínima de 5 años en cocina de alto nivel.
- Referencias contrastables en proyectos previos.
- Capacidad de liderazgo y organización en entornos exigentes.
- Fuerte orientación al cliente y a la mejora continua.
Beneficios
Salario competitivo, bonus anual por objetivos, alojamiento en caso de necesidad, descuentos en hoteles del grupo.
Jefe/a de Cocina – Restaurante Estela (RV Hotels)
Restaurante Estela busca un/a Jefe/a de Cocina con pasión y visión estratégica para liderar nuestro equipo.
Responsabilidades
- Liderar y acompañar al equipo de cocina, motivar y escuchar.
- Planificar y supervisar buffets, cartas y producción, garantizando calidad y creatividad.
- Gestionar pedidos, proveedores, control de stock y costes.
- Coordinar con sala y dirección, manteniendo comunicación fluida.
- Garantizar la satisfacción del cliente, cuidando presentación, sabor y ritmo de servicio.
- Velar por organización, limpieza y cumplimiento de normas higiénico‑sanitarias.
Requisitos
- Experiencia mínima de 5 años en cocina, y al menos 2–3 años liderando equipos en hoteles o restaurantes de volumen.
- Dominio en gestión APPCC y normativa sanitaria.
- Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
- Habilidad para coordinar menus y cartas, mantener ritmo de servicio.
- Conciencia de la importancia del trabajo en equipo y del respeto por el producto.
- Deseo de crecer dentro del grupo y aportar un entorno de confianza y aprendizaje.
Beneficios
Salario competitivo, oportunidades de crecimiento profesional, entorno positivo de trabajo.
Seaside Hotels – Segundo/a Jefe/a de Cocina
Planificamos cubrir el puesto de Segundo/a Jefe/a de Cocina en nuestro hotel de 4 estrellas.
Responsabilidades
- Sustituir al/a la Jefe/a de Cocina en su ausencia.
- Organizar, supervisar y controlar tareas diarias de cocina.
- Coordinar al equipo y elaborar cuadrantes de trabajo.
- Diseñar, modificar y adaptar menús y platos, incluyendo opciones para necesidades especiales.
- Realizar inventarios y gestionar stock de mercancías y materiales.
- Supervisar mantenimiento y uso de maquinaria y utensilios.
- Gestionar conservación, almacenamiento y rendimiento de materias primas.
- Controlar cumplimiento sistema HPPC/ISO y normativas sanitarias.
Requisitos
- Experiencia de 3–5 años como Segundo/a o Jefe/a de Cocina en hoteles 4‑5 estrellas.
- Dominio de técnicas culinarias de cocina y pastelería.
- Compromiso, creatividad y vocación de servicio.
- Buen ambiente de trabajo, proactividad y capacidad para trabajar en cadena hotelera de prestigio.
Beneficios
Salario competitivo acorde a la experiencia, bonus anual por objetivos, alojamiento en caso de necesidad, descuentos en hoteles del grupo.
#J-18808-Ljbffr