- Empresa de Alimentación
- Responsable de Almacén (congelado)
- Proceso confidencial -
FUNCIONES OPERATIVAS
Gestión del Almacén (temperatura negativa y positiva)
- Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y despacho de productos alimentarios congelados y refrigerados.
- Controlar el orden, limpieza y rotación de productos bajo normas de conservación (FIFO/FEFO).
- Asegurar el correcto funcionamiento y mantenimiento de cámaras frigoríficas y congeladores.
- Verificar temperaturas y registrar datos según normativa sanitaria.
Logística de Distribución
- Planificar y coordinar rutas de transporte.
- Controlar el cumplimiento de la cadena de frío durante el traslado.
- Gestionar documentación sanitaria y de transporte (etiquetado, trazabilidad, albaranes, certificados).
- Atender entregas a tiempo según ventanas logísticas de supermercados, distribuidores, horeca, etc.
Gestión de Inventarios Perecederos
- Realizar conteos cíclicos y conciliación con sistema ERP/WMS.
- Controlar lotes, caducidades, trazabilidad y registros sanitarios.
- Minimizar mermas y gestionar correctamente productos fuera de especificación.
FUNCIONES ADMINISTRATIVAS Y DE CONTROL
- Supervisar los registros de temperaturas y condiciones de almacenamiento.
- Garantizar cumplimiento de normativas como APPCC, ISO 22000, IFS o BRC.
- Elaborar reportes de indicadores: rotación de stock, merma, eficiencia de picking, cumplimiento de entregas, etc.
- Coordinar auditorías internas y externas (sanitarias, de calidad, de clientes).
GESTIÓN DE PERSONAL
- Liderar equipos de operarios en zonas de frío y logística (turnos, cuadrantes, rendimiento).
- Formar al personal en buenas prácticas de manipulación de alimentos, seguridad en frío, y uso de EPIs especiales.
- Aplicar medidas de seguridad en cámaras: control de accesos, tiempos de exposición, riesgos por bajas temperaturas.
SEGURIDAD, CALIDAD Y NORMATIVA
- Asegurar que el almacén cumple con normativa sanitaria y de seguridad alimentaria (Reglamento CE 852/2004 y similares).
- Aplicar normas de seguridad laboral en entornos de congelación: protección térmica, tiempos máximos de exposición, prevención de accidentes.
- Coordinar planes de limpieza y desinfección en cámaras y zonas logísticas.
FUNCIONES ESTRATÉGICAS
- Proponer mejoras en la eficiencia de almacenamiento (compactación, automatización, uso de sistemas verticales, etc.).
- Optimizar recursos logísticos en frío: rutas, carga completa, reducción de tiempos de espera.
- Colaborar con los departamentos de producción, compras y calidad para mejorar la planificación de abastecimientos y distribución.
- Participar en proyectos de digitalización (Sistemas RFID, escaneo por voz, sensores de temperatura IoT).
Oportunidades de carrera y crecimiento profesional.
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