Buscamos director / a de sala o responsable de área en "Pimiento Verde" en Madrid.
Tu principal objetivo será liderar al equipo de sala durante los servicios diarios y garantizar a nuestros clientes una experiencia excelente, basada en nuestros dos pilares fundamentales : la óptima presentación en mesa de un producto cuidadosamente elaborado y un alto estándar de protocolo en el servicio.
Experiencia mínima de 2 años en puestos de responsabilidad operativa.
Compromiso y respeto por la profesión hostelera.
Cortesía y profesionalismo en el trato con los clientes.
Conocimiento probado de protocolos de servicio y capacidad formadora y motivadora.
Habilidad comercial y orientación a resultados.
Visión de objetivos, alto nivel de exigencia y toma de decisiones.
Experiencia en implantación de procesos y planificación estratégica.
Conocimiento y manejo de herramientas de gestión hostelera.
Conocimiento de enologia y estudios en restauración (valorable).
Dominio en inglés (valorable) así como de cualquier otro idioma.
Objetivos
- Supervisión general del local ( limpieza y ambiente)
- Buen uso de los materiales y herramientas de servicio
- Planificación, dirección y supervisión de las operaciones diarias de los restaurantes.
- Supervisión el cumplimiento de las tareas pautadas para los miembros del equipo de sala
- Análisis de resultados de cada puesto (rentabilidad, incremento de ventas, rotación de personal, satisfacción del cliente, etc) y propuesta de mejoras
- Cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad.
- Colaboración con la dirección para garantizar la cohesión entre las diferentes áreas
Funciones
- Gestión del equipo de sala ( diseño horarios, distribución de rangos y de tareas de apertura, guardia y cierre)
- Acogida, formación y supervisión de las nuevas incorporaciones de sala.
- Revisión y corrección del uniforme, higiene y buena presencia del equipo, previo de su incorporación al servicio.
- Revisión y estandarización de procesos de trabajo.
- Implicación, coordinación y supervisión diaria de los servicios de almuerzos y cenas.
- Auditoría y análisis crítico para la mejora del estándar de servicio.
- Supervisión de pedidos y rotación del stock.
- Mantenimiento del orden de almacenes e instalaciones.
- Coordinación de la comunicación con otros departamentos.
- Reportes regulares de incidencias a dirección.
Oportunidades de desarrollo y promoción dentro de un Grupo Hostelero consolidado y en pleno crecimiento.
Un ambiente de trabajo dinámico y estimulante.
Condiciones laborales y de conciliación competitivas respecto a otros grupos del sector.
Valoramos la importancia del bienestar y el descanso como garantías de una alta productividad.
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