¡Seleccionamos Encargado/a de Cocina! Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansiónEstabilidad + desarrollo : 23.800 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual
¿Te apasiona la cocina... pero también la gestión?¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada?¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas?¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional?
- Entonces sigue leyendo. Este puesto está pensado para crecer.
Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Encardado/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid .
¿Quiénes son?Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina .
- El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar.El reto del puestoEste rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina .De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a:Gestionar la operativa diaria de una cocina con volumen .Organizar producción, servicio y equipos.Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes .Planificar pedidos, consumos e inventarios.Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL .Coordinarte con Dirección de RestauranteAquí no se improvisa ni se "crea sobre la marcha".Aquí se aprende a dirigir una cocina de grupo .
¿Qué perfil estamos buscando?Buscamos un/a Encargado/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina .Perfil operativo y gestor, no creativo.Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.Orden, método y criterio en el servicio.Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo.Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.
RequisitosExperiencia previa en cocina organizada o restauración de marca.Buen nivel técnico y capacidad de organización.Interés real por la gestión de equipos y procesos .Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.
¿Qué ofrecen?Proyecto estable en un grupo nacional en expansión.Aprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina.Acompañamiento y formación desde dentro.Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.Salario Bruto Anual: 23.800 €Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad.
UbicaciónMadrid – zona centro¿Te interesa el proyecto?Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso.Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado... queremos conocerte .Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a con el Asunto: "Encargado/a de Cocina – Madrid"