Buscamos un
Chef de Cocina
con experiencia en hoteles o grandes operaciones, alguien organizado, con ganas de liderar y de aportar ideas. Necesitamos un profesional que combine creatividad, control operativo y pasión por la gastronomía mediterránea e italiana.
Tus principales responsabilidades
* Coordinar y liderar al equipo de cocina, impulsando un ambiente de trabajo positivo.
* Gestionar
costes, escandallos, mermas e inventarios
, asegurando eficiencia y calidad.
* Supervisar y mejorar nuestros
buffets
, cuidando presentación, rotación y experiencia del cliente.
* Velar por el cumplimiento de
APPCC, seguridad alimentaria, control de alérgenos y trazabilidad
.
* Mantener y actualizar nuestro
recetario
y fichas técnicas.
* Impulsar la
formación continua
del equipo y la mejora de técnicas culinarias.
* Participar en la creación de menús y propuestas gastronómicas del resort.
Qué buscamos
* Formación en cocina y experiencia previa como Chef o Sous Chef en hoteles o resorts.
* Buen dominio de
cocina mediterránea
* Capacidad para coordinar grandes volúmenes de producción.
* Perfil organizado, responsable y con buena mano para gestionar equipos.
* Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria y gestión de alérgenos.
Qué ofrecemos
* Ambiente de colaboración
y espacio real para la
toma de decisiones
.
* Salario competitivo + bonus por objetivos
.
* Formaciones a cargo de la empresa
para que sigas creciendo.
* Posibilidad de aportar ideas y de desarrollar propuestas gastronómicas propias.