1. Propósito del Puesto:
Garantizar la calidad e inocuidad de las materias primas, productos en proceso y producto terminado, a través del control y dirección de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos.
Liderar el laboratorio para asegurar el cumplimiento de los estándares de la planta y los requisitos de la certificación IFS y BRC, actuando como pilar fundamental para la toma de decisiones operativas.
2. Formación Académica Requerida:
• Título Universitario en Química, Ingeniería Química, Bioquímica, Tecnología de
Alimentos, Microbiología o carreras afines.
3. Experiencia Requerida:
• Experiencia mínima de 3-5 años en un puesto similar (Jefe, Supervisor o
Responsable de Laboratorio) en la industria de alimentos o bebidas.
• Experiencia específica y demostrable en plantas de procesamiento de mosto o zumo
concentrado de uva.
• Conocimiento profundo de los controles de calidad aplicados a las diferentes
etapas del proceso.
• Experiencia en la gestión de un laboratorio y en la supervisión de personal.
4. Conocimientos Técnicos Específicos Indispensables:
· Dominio de métodos fisicoquímicos (pH, acidez, °Brix, densidad, cenizas,
etc.).
· Dominio de técnicas microbiológicas (recuento de mesófilos, levaduras,
mohos, etc.).
· Experiencia en el uso de equipos de laboratorio y sala de microbiología.
5. Gestión de la Calidad y Normativas:
6. Gestión de Personas y Procesos.
7. Liderazgo y trabajo en equipo, capacidad analítica y resolución de problemas