1.
Propósito del Puesto:
Garantizar la calidad e inocuidad de las materias primas, productos en proceso y producto terminado, a través del control y dirección de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos.
Liderar el laboratorio para asegurar el cumplimiento de los estándares de la planta y los requisitos de la certificación IFS y BRC, actuando como pilar fundamental para la toma de decisiones operativas.
Formación Académica Requerida:
- Título Universitario en Química, Ingeniería Química, Bioquímica, Tecnología de
Alimentos, Microbiología o carreras afines.
Experiencia Requerida:
- Experiencia mínima de 3-5 años en un puesto similar (Jefe, Supervisor o
Responsable de Laboratorio) en la industria de alimentos o bebidas.
- Experiencia específica y demostrable en plantas de procesamiento de mosto o zumo
concentrado de uva.
- Conocimiento profundo de los controles de calidad aplicados a las diferentes
etapas del proceso.
- Experiencia en la gestión de un laboratorio y en la supervisión de personal.
Conocimientos Técnicos Específicos Indispensables:
- Dominio de métodos fisicoquímicos (pH, acidez, °Brix, densidad, cenizas,
etc.).
- Dominio de técnicas microbiológicas (recuento de mesófilos, levaduras,
mohos, etc.).
- Experiencia en el uso de equipos de laboratorio y sala de microbiología.
Gestión de la Calidad y Normativas:
- Gestión de Personas y Procesos.
- Liderazgo y trabajo en equipo, capacidad analítica y resolución de problemas