Buscamos un Segundo de Cocina (Sous-chef) responsable, creativo y con capacidad de liderazgo que le guste cocinar con sazón y alma, sentido del detalle y lo artesano, gusto por hacer las cosa para incorporarse a nuestro equipo en Oropesa, bajo el Convenio Colectivo de Hostelería de la Provincia de Castellón.
Funciones:
· Sustituir y apoyar al executive chef en la organización y dirección del servicio.
· Motivar apoyar y apasionar al resto del equipo.
· Coordinar partidas y supervisar la ejecución en el desarrollo de su trabajo.
· Orientación a la calidad y la excelencia en el control de producto, emplatado y tiempos de servicio.
· Elaborar fichas técnicas y estandarizar recetas.
· Controlar a la perfección costes, mermas e inventarios; colaborar en compras y control de stock, realizar propuestas de optimización de costes y de mermas.
· Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, alérgenos y APPCC.
· Formación y evaluación del personal de cocina; mantenimiento de equipos.
Requisitos:
· Formación en cocina, títulos de Ciclo de grado medio o superior de Formativo profesional en hostelería y turismo o experiencia demostrable equivalente.
· Mínimo 1-2 años de experiencia como segundo de cocina o 2-3 como jefe de partida y 5 en cocina profesional.
· Conocimientos en control de costes, gestión de compras y normativa de seguridad alimentaria APPCC.
· Carné de manipulador de alimentos vigente. Formación en PRL valorable.
· Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo. Disponibilidad para turnos y fines de semana.
· Capacidad de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y orientación a la calidad y la excelencia.
Se ofrece:
· Contrato: fijo-discontinuo según Convenio de Hostelería de Castellón.
· Jornada: 40 horas, turnos rotativos:
· Retribución: contexto 18000-22000 brutos
· Formación continua, EPIs y buen ambiente de trabajo.
· Posibilidad de crecimiento profesional u orientación hacia grandes casas en Europa.
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato fijo discontinuo
Duración del contrato: 8 meses
Sueldo: 18.000,00€-22.000,00€ al año
Beneficios:
- Acciones empresariales
- Ayuda al desarrollo profesional
- Flexibilidad horaria
- Gastos de vivienda
- Programa de formación
- Uniforme proporcionado
Ubicación del trabajo: Empleo presencial