Empresas: Meliá Hotels International
En INNSiDE by Meliá Ibiza buscamos un/a Segundo Jefe/a de Cocina que, junto al Jefe de Cocina, lidere la operativa diaria del departamento y garantice una oferta gastronómica creativa, actual y acorde con los estándares de la marca. Queremos incorporar a alguien apasionado por la cocina contemporánea, con visión, dinamismo y ganas de crecer en un hotel lifestyle en plena expansión.
?? Responsabilidades
* Apoyo directo al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de los servicios.
* Coordinación de las partidas y del equipo de cocina.
* Control de la calidad, presentación y coherencia de los platos.
* Participación en la propuesta, diseño y evolución de la oferta gastronómica.
* Garantía del cumplimiento de normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
* Gestión de inventarios, control de costes, pedidos y aprovisionamiento.
* Suplencia del Jefe de Cocina en su ausencia.
* Fomento de un ambiente de trabajo positivo y alineado con la cultura INNSiDE.
?? Requisitos
* Experiencia previa como Segundo Jefe de Cocina o Jefe de Partida en hoteles o restaurantes de categoría similar.
* Experiencia en banquetes.
* Conocimiento sólido de técnicas culinarias modernas.
* Competencias de liderazgo, organización y resolución de incidencias.
* Creatividad, orientación al detalle y alto estándar de calidad.
* Conocimientos de APPCC y buenas prácticas de manipulación.
* Actitud proactiva, colaborativa y orientada al servicio.
* Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
Requisitos :