Hotel independiente de alto nivel busca incorporar un/a Metre con un perfil altamente profesionalizado, orientado a la excelencia operativa y con sólidos conocimientos técnicos en bebidas y gestión de sala.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
La persona seleccionada será responsable de la coordinación integral del servicio de restaurante (buffet y a la carta), garantizando estándares elevados de calidad, organización y experiencia del cliente. Se valorará especialmente un enfoque técnico en el área de bebidas, con capacidad para gestionar, diseñar y optimizar la oferta de vinos, destilados y coctelería.
FUNCIONES PRINCIPALES
Organización, supervisión y coordinación del equipo de sala.
Planificación de servicios, turnos y asignación de rangos.
Control de estándares de calidad, protocolos de servicio y atención al cliente.
Gestión y supervisión del servicio de alimentos y bebidas.
Control de costes, mermas y optimización de recursos.
Coordinación directa con cocina para garantizar fluidez en el servicio.
Resolución de incidencias y atención personalizada al cliente.
Formación continua del equipo de sala.
Supervisión del cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias.
ÁREA ESPECIALIZADA EN BEBIDAS (REQUISITO PRINCIPAL)
Conocimiento avanzado de vinos (nacionales e internacionales), maridajes y servicio.
Gestión de carta de vinos y bebidas.
Control de stock, rotación y conservación de vinos.
Conocimiento en coctelería clásica y moderna.
Capacidad para asesorar al cliente con criterio técnico.
Experiencia en diseño o mejora de la oferta de bebidas.
Se valorará formación específica (sumillería, WSET, etc.).
REQUISITOS
Experiencia mínima de 3 años como Metre o Segundo Metre en hoteles o restaurantes de alto nivel.
Conocimientos sólidos en operativa de sala y servicio.
Nivel alto de inglés (se valorarán otros idiomas).
Perfil de liderazgo, organización y toma de decisiones.
Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
Capacidad de trabajo bajo presión y resolución de problemas.
Conocimiento de herramientas de gestión y control (Excel, PMS, TPV, etc.).
SE VALORARÁ
Experiencia en hoteles independientes o de concepto “adults only”.
Experiencia en servicio buffet de alto nivel y restaurante a la carta.
Capacidad de implementación de mejoras operativas.
Perfil analítico enfocado a resultados.
SE OFRECE
Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento.
Contrato indefinido.
Condiciones salariales según valía y experiencia.
Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.
Posibilidad de desarrollo profesional.
INSCRIPCIÓN
Si cumples con el perfil y buscas un entorno profesional exigente donde aportar valor real, inscríbete en esta oferta.