Resumen del puesto
El/la Responsable de Establecimiento de Restauración será la persona encargada de dirigir, coordinar y supervisar la operativa diaria del negocio, asegurando un servicio de calidad, una gestión productivo de los recursos humanos y materiales, así como la rentabilidad económica del establecimiento. Reportará directamente a la dirección de Ristoranti Al Oliva y será el nexo entre el equipo operativo y la administración. Funciones principales
Gestión operativa del negocio:
Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Supervisar la atención al cliente y resolver incidencias. Proponer e implementar mejoras en procesos, oferta gastronómica y servicio.
Gestión de equipos:
Coordinar, motivar y liderar al personal del establecimiento. Definir y supervisar la distribución de funciones y responsabilidades de cada miembro del equipo. Realizar seguimientos de desempeño y fomentar un clima laboral positivo.
Planificación de turnos y horarios:
Elaborar y gestionar cuadrantes de turnos, horarios de trabajo, descansos, vacaciones y ausencias. Optimizar la distribución del personal en función de la demanda y la temporada. Controlar la cobertura de servicios en situaciones imprevistas.
Gestión digital:
Manejar plataformas digitales de gestión de equipos, horarios y comunicación interna. Coordinar el uso de herramientas de gestión de stock, pedidos y reservas.
Gestión financiera y administrativa:
Controlar el stock de productos, realizar pedidos y mantener un nivel óptimo de inventario. Supervisar cuentas de gastos, ingresos y márgenes de rentabilidad. Colaborar en la elaboración de presupuestos y previsiones financieras.
Requisitos del puesto
Formación académica:
Formación de Grado Medio o Universitario en Administración y Dirección de Empresas (ADE), Marketing, Turismo, Hostelería o afines.
Experiencia profesional:
Experiencia previa en gestión de equipos en restauración, hostelería o retail. Conocimientos en gestión financiera, control de stock y pedidos.
Competencias y habilidades:
Liderazgo, organización y capacidad de resolución de problemas. Dominio de herramientas digitales de gestión de personal y operaciones. Alta orientación al cliente y al logro de resultados. Flexibilidad y capacidad para trabajar bajo presión.
Idiomas:
Valorable nivel alto de inglés u otros idiomas.
Se ofrece
Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento. Posibilidades de desarrollo profesional. Entorno dinámico y de trabajo en equipo.
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