Bar–Abacería con tienda · Nueva apertura en Hortaleza (Madrid). Buscamos Jefe/a de Sala / Manager para liderar la parte de sala y tienda de un bar–abacería de nueva apertura en Hortaleza (Madrid), con apertura prevista en abril de 2026. Un concepto donde la experiencia pasa por el trato cercano, el conocimiento del producto y una operativa bien engranada entre barra, mesas y venta directa de embutidos y quesos, con una carta de vinos cuidada y servicio informal pero cualificado.
Responsabilidades
- Ejecutar las directrices de Dirección y coordinar el funcionamiento diario de sala, barra y tienda.
- Organización del equipo de sala y tienda: turnos, funciones y prioridades (barra, mesas, corte y venta de producto, caja).
- Cuidar la experiencia del cliente, asesorando en producto, cortes, maridajes y recomendaciones.
- Gestión de compras de bebidas y productos complementarios de tienda.
- Control de caja diaria: arqueos, cierres, TPV y reportes de ventas.
- Inventarios periódicos de bebidas, tienda y stock vinculado a la oferta gastronómica.
- Coordinación constante con cocina para asegurar tiempos y calidad de servicio.
- Liderar con criterio en momentos de alta afluencia.
Requisitos
- Mínimo 3 años como Jefe/a de Sala o Manager en bares, tabernas, abacerías o locales con venta de producto gourmet.
- Experiencia real en venta directa de embutidos y quesos.
- Dominio de TPV, cierres de caja y control operativo.
- Perfil muy orientado a cliente, con liderazgo y capacidad de organización.
- Valorable formación o conocimiento en vinos, maridajes o producto ibérico.
Experiencia
Se requiere
Idiomas
Español – Avanzado. Inglés – Avanzado
Jornada
Completa
Horario
LUNES A DOMINGO
Salario
24.000€ – 30.000€ anual
Extras
SEGUN VALÍA
Sobre HUMO FOOD STUDIO
Participar en una nueva apertura, influyendo en la definición de operativas de sala y tienda.. Proyecto sólido, con vocación de continuidad y crecimiento.. Equipo dinámico y buen ambiente de trabajo, centrado en producto y servicio bien hecho
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