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Descripción del puesto
Desde Antal International para el sector Hospitality. Buscamos para una
restaurante mediterráneo con historia en el corazón de Barcelona
un
Jefe de Cocina,
pasión y liderazgo para dirigir el equipo culinario. Buscamos a un competente comprometido con la tradición gastronómica mediterránea, capaz de
reinterpretar recetas clásicas con un toque contemporáneo
, manteniendo la esencia y calidad que nos han caracterizado a lo largo de los años.
El Chef será responsable de la
creación y ejecución del menú, la gestión del equipo, el control de costes y la excelencia en la experiencia gastronómica
ofrecida a nuestros clientes.
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Responsabilidades principales
Diseñar menús que reflejen la identidad mediterránea del restaurante, combinando producto local, técnicas tradicionales y creatividad actual.
Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.
Garantizar la calidad, presentación y consistencia de cada plato.
Supervisar la recepción, almacenamiento y control de materias primas, priorizando el uso de productos frescos y de temporada.
Gestionar presupuestos, escandallos y control de costes.
Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Colaborar con la dirección en el diseño de experiencias gastronómicas, eventos y menús especiales.
Supervisón de la operativa.
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Requisitos
Experiencia mínima de
5 años
como Chef o Jefe de Cocina, preferiblemente en restaurantes mediterráneos o de cocina tradicional catalana.
Formación en
Gastronomía, Hostelería o Cocina profesional
.
Profundo conocimiento de los productos locales y de temporada del litoral mediterráneo.
Habilidad para combinar tradición e innovación en la propuesta culinaria.
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
Nivel intermedio o alto de
catalán y/o castellano
, valorándose el inglés.
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Se valorará
Experiencia en restaurantes con identidad gastronómica consolidada o con historia.
Interés por la
cocina de mercado y proximidad
el aprovechamiento del producto y la relación con productores locales.
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Ofrecemos
Incorporación a un restaurante emblemático de Barcelona.
Proyecto estable, con posibilidades de desarrollo profesional y proyección creativa.
Entorno de trabajo cálido, profesional y comprometido con la excelencia.
Condiciones económicas competitivas acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto.