Puesto: Jefe de partida de Sushi Ubicación: Madrid Salario: €Negociable
Me encuentro en la busqueda de un Jefe de Partida de Sushi altamente cualificado para unirse a un restaurante de cocina japonesa. La persona será responsable de liderar la estación de sushi, asegurando la preparación de productos de alta calidad y manteniendo los estándares de la cocina japonesa.
Responsabilidades: Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis, uramakis y otros platos de cocina japonesa siguiendo los estándares del restaurante. Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi. Controlar la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente los crudos. Mantener la limpieza, orden y organización de la estación de sushi. Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un flujo eficiente y consistente durante el servicio. Participar en la creación de nuevos platos y menús de sushi según las tendencias y preferencias de los clientes.
Requisitos: Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi. Experto en manejo de productos crudos y técnicas de corte japonesas. Capacidad de liderazgo y gestión de equipo. Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Creatividad y atención al detalle. Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana según las necesidades del restaurante.
Se valorará: Experiencia previa como Jefe de Partida de Sushi. Conocimiento de tendencias internacionales en cocina japonesa.
Puesto: Jefe de partida de Sushi Ubicación: Madrid Salario: €Negociable ¿Estás interesado?
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