Desde Bicolan, empresa de trabajo temporal líder en selección de personal a nivel nacional, declaramos nuestro firme compromiso por trabajar en favor de una sociedad más justa e igualitaria, entre mujeres y hombres, en el ámbito laboral, que favorezca su avance y desarrollo, y en la que se respeten los derechos fundamentales y las libertades de todas las personas que las componen.
¿Qué buscamos?
Un perfil de cocinero/a con experiencia mínima de 5 años en puestos de dirección en cocina gastronómica. Experiencia en Restaurantes estrella michelín o de alto nivel de exigencia.
* Alta capacidad de liderazgo y organización de equipos.
* Dominio técnico de cocina a la parrilla y técnicas culinarias contemporáneas.
* Sensibilidad creativa, orientación al detalle y búsqueda constante de la excelencia.
* Experiencia previa en gestión operativa de cocina y control de costes de materia prima y de personal.
* Habilidades ofimáticas.
* Habilidad para trabajar de forma transversal con dirección, sala y proveedores.
* Dominio de castellano y/o euskera para una comunicación efectiva con el equipo y valorable inglés.
¿Qué responsabilidades tendrás?
* Liderar un equipo de cocina formado por entre 5 y 15 profesionales.
* Supervisar toda la operativa gastronómica:
producción, planificación de servicios y control de calidad.
* Control riguroso de costes de materia prima, planificación de producciones, escandallos y fichas técnicas.
* Gestión de horarios en función de la demanda.
* Asegurar el uso eficiente de herramientas como REVO y TSpoonLab.
* Estar presente en los servicios, en contacto directo con la operativa.
* Impulsar la mejora continua de la carta:
técnica, creatividad y sensibilidad gastronómica.
* Reportar directamente al director del proyecto y participar en la toma de decisiones estratégicas.
¿Qué ofrecemos?
* Una carrera profesional y mejoras continuas en las condiciones según resultados.
* Contrato indefinido.
* Horario flexible
* Ser parte de un proyecto único y apasionante.
* Salario :
primer año 32K, segundo año 36K y 40K el tercero+variables todos los años.