Recepción y control de mercancíasRecepción, verificación y registro de todas las entregas de proveedores.Comprobación de cantidades, pesos, formatos y especificaciones de los productos recibidos.Control de calidad y frescura de materias primas y productos.Verificación de precios y condiciones acordadas con los proveedores.Gestión de incidencias, devoluciones y reclamaciones relacionadas con las entregas.Almacenamiento y organizaciónCorrecta ubicación y almacenamiento de mercancías siguiendo normativas de seguridad alimentaria.Garantizar la rotación de productos mediante el sistema FIFO.Mantenimiento del orden, limpieza y organización de cámaras, almacenes y zonas de recepción.Control de temperaturas y condiciones de conservación.Gestión de inventariosSupervisión y control de los niveles de stock de todos los departamentos operativos.Definición y seguimiento de stocks mínimos y máximos (par stock).Realización de inventarios periódicos y cierres mensuales.Identificación y análisis de desviaciones de inventario.Control de mermas, caducidades y pérdidas.Control de costes y comprasSeguimiento de costes de alimentos, bebidas y consumibles.Comparación y validación de precios de compra.Colaboración con el departamento de Compras y Finanzas para optimizar costes.Elaboración de informes y reportes de consumo.Participación en la búsqueda de eficiencias operativas y mejoras de rentabilidad.Gestión administrativaRegistro de entradas y salidas de mercancías en el sistema de gestión.Actualización de fichas de productos y proveedores.Control documental de albaranes, facturas y pedidos.Coordinación con cocina, restauración, bares y demás departamentos operativos.Se requiere:Experiencia mínima de 2 años en economato, almacén o control de inventarios en hoteles 4* o 5*, restaurantes gastronómicos o grupos de restauración.Conocimientos sólidos de gestión de almacenes e inventarios.Experiencia en control de costes de alimentos y bebidas.Capacidad analítica, organización y atención al detalle.Habilidades de comunicación y trabajo en equipo.Valorable formación en Hostelería, Logística, Administración o similar.