Descripción del empleo
En Novotel Valencia Lavant, hotel de 4 estrellas superior de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación.
Función
Serás responsable de la gestión integral del departamento de cocina: operativa, equipo, calidad, costes, organización y coordinación con el resto de áreas del hotel.
Funciones principales
* Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día.
* Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal.
* Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.
* Planificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa.
* Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta.
* Gestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock.
* Controlar costes de cocina, mermas y rendimiento del departamento.
* Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
* Supervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto.
* Participar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas.
* Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios.
* Formar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua.
Requisitos
* Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o como 2º Jefe/a de Cocina con alto nivel de responsabilidad, preferiblemente en hotelería o restauración con volumen.
* Capacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación.
* Experiencia en liderazgo y gestión de equipos.
* Conocimientos de control de costes, compras, stock e inventarios.
* Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria.
* Perfil organizado, resolutivo, proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión.
* Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua.
* Valorable experiencia en hoteles, banquetes y servicios de alto volumen.
Beneficios
* Contrato estable con incorporación inmediata.
* Salario competitivo acorde a la experiencia aportada.
* Ambiente profesional en un hotel moderno, con enfoque internacional.
* Participación activa en la organización de eventos únicos y personalizados.
* Oportunidades de crecimiento profesional dentro del grupo hotelero.
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