Pb Puesto: Técnico/a de Seguridad Alimentaria /b /ppb Misión del puesto /b /p p Garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en todas las cocinas y restaurantes de la compañía, proporcionando soporte técnico continuo, asesoramiento especializado y acompañamiento operativo al equipo, con el objetivo de asegurar la calidad, la seguridad de los alimentos y la tranquilidad operativa del negocio. /p pb Funciones y responsabilidades /b /p ullib Visitas técnicas a restaurantes y cocinas /b /lili Realizar visitas periódicas para evaluar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y las buenas prácticas de higiene. /lili Detectar desviaciones, riesgos o áreas de mejora en los procesos y espacios de trabajo. /lilib Recogida y gestión de muestras /b /lili Recoger muestras alimentarias y ambientales según los protocolos establecidos. /lili Gestionar el envío de muestras a laboratorio y hacer seguimiento de los resultados. /lilib Elaboración de informes /b /lili Redactar informes detallados tras cada visita, incluyendo resultados, incidencias detectadas, acciones correctivas y recomendaciones. /lili Compartir conclusiones de forma clara y práctica con los equipos operativos y responsables. /lilib Seguimiento y mejora continua /b /lili Realizar seguimiento de las acciones correctivas para asegurar su correcta implantación. /lili Recordar y reforzar las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. /lili Asesorar sobre mejoras, correcciones o nuevos procedimientos en cocina. /lilib Soporte diario a equipos de cocina /b /lili Mantener un contacto directo y constante con jefes de cocina y responsables de restaurante. /lili Resolver dudas e incidencias relacionadas con seguridad alimentaria en el día a día. /lili Asesorar sobre cómo proceder ante incidencias con clientes relacionadas con seguridad o calidad alimentaria. /lilib Gestión de inspecciones sanitarias /b /lili Actuar como soporte directo ante inspecciones de Sanidad. /lili Tratar directamente con los inspectores, acompañando y representando a la empresa durante las inspecciones. /lili Coordinar la respuesta ante requerimientos, incidencias o situaciones delicadas derivadas de dichas inspecciones. /lilib Asesoramiento en tecnología de los alimentos /b /lili Acompañar al equipo en el desarrollo de nuevos platos, técnicas y procesos. /lili Evaluar riesgos y garantizar la seguridad alimentaria en la implementación de cambios, nuevas recetas o metodologías de trabajo. /lili Prevenir errores y asegurar el cumplimiento normativo en fases de innovación. /li /ul pb Requisitos del perfil /b /p ulli Formación en b Ciencia y Tecnología de los Alimentos /b, b Veterinaria /b, b Biología /b, b Química /b o similar. /lili Conocimiento sólido de la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria. /lili Experiencia previa en restauración, colectividades o entornos de cocina profesional (valorable). /lili Experiencia en auditorías internas, inspecciones sanitarias y trato con la administración. /lili Capacidad de comunicación clara y cercana con equipos operativos. /lili Perfil proactivo, resolutivo y orientado a la prevención y mejora continua. /li /ul pb Competencias clave /b /p ulli Alto nivel de responsabilidad y rigor técnico. /lili Capacidad para transmitir tranquilidad y confianza en situaciones de presión. /lili Habilidades de asesoramiento y acompañamiento. /lili Organización, autonomía y capacidad de priorización. /lili Orientación al detalle sin perder visión global del negocio. /li /ul pb Valor añadido del puesto /b /p p Este rol es clave para descargar al equipo operativo de problemas relacionados con seguridad alimentaria, ofrecer soporte continuo y asegurar una gestión correcta y ordenada ante cualquier incidencia, inspección o cambio operativo, aportando seguridad, estabilidad y confianza al conjunto de la organización. /p