Desde Bicolan, empresa de trabajo temporal líder en selección de personal a nivel nacional, declaramos nuestro firme compromiso por trabajar en favor de una sociedad más justa e igualitaria, entre mujeres y hombres, en el ámbito laboral, que favorezca su avance y desarrollo, y en la que se respeten los derechos fundamentales y las libertades de todas las personas que las componen.
¿Qué buscamos?
Un perfil de cocinero/a con experiencia mínima de 5 años en puestos de dirección en cocina gastronómica.
Experiencia en Restaurantes estrella michelín o de alto nivel de exigencia.Alta capacidad de liderazgo y organización de equipos.Dominio técnico de cocina a la parrilla y técnicas culinarias contemporáneas.Sensibilidad creativa, orientación al detalle y búsqueda constante de la excelencia.Experiencia previa en gestión operativa de cocina y control de costes de materia prima y de personal.Habilidades ofimáticas.Habilidad para trabajar de forma transversal con dirección, sala y proveedores.Dominio de castellano y/o euskera para una comunicación efectiva con el equipo y valorable inglés.
¿Qué responsabilidades tendrás?
Liderar un equipo de cocina formado por entre 5 y 15 profesionales.Supervisar toda la operativa gastronómica: producción, planificación de servicios y control de calidad.Control riguroso de costes de materia prima, planificación de producciones, escandallos y fichas técnicas.Gestión de horarios en función de la demanda.Asegurar el uso productivo de herramientas como REVO y TSpoonLab.Estar presente en los servicios, en contacto directo con la operativa.Impulsar la mejora continua de la carta: técnica, creatividad y sensibilidad gastronómica.Reportar directamente al director del proyecto y participar en la toma de decisiones estratégicas.
¿Qué ofrecemos?
Una carrera cualificado y mejoras continuas en las condiciones según resultados.Contrato fijo.Horario flexibleSer parte de un proyecto único y apasionante.Salario : primer año 32K, segundo año 36K y 40K el tercero+variables todos los años.