¡Seleccionamos Encargado/a de Cocina!
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Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión
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Estabilidad + desarrollo : 23.800 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual
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¿Te apasiona la cocina... pero también la gestión?
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¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada?
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¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas?
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¿Buscas un proyecto fiable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional?
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-> Entonces sigue leyendo. Este puesto está pensado para crecer.
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Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Encardado/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid .
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¿Quiénes son?
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Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina .
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-> El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar.
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El reto del puesto
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Este rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina .
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De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a:
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- Gestionar la operativa diaria de una cocina con volumen .
- Organizar producción, servicio y equipos.
- Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes .
- Planificar pedidos, consumos e inventarios.
- Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL .
- Coordinarte con Dirección de Restaurante
Aquí no se improvisa ni se \"crea sobre la marcha\".\n
Aquí se aprende a dirigir una cocina de grupo .
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¿Qué perfil estamos buscando?
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Buscamos un/a Encargado/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina .
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Perfil operativo y gestor, no creativo.
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Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.
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Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.
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Orden, método y criterio en el servicio.
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Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo.
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Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.
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Requisitos
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Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca.
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Buen nivel técnico y capacidad de organización.
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Interés real por la gestión de equipos y procesos .
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Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.
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Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.
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¿Qué ofrecen?
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Proyecto estable en un grupo nacional en expansión.
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Aprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina.
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Acompañamiento y formación desde dentro.
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Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.
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Salario Bruto Anual: 23.800 €
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Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad.
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Ubicación
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Madrid – zona centro
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¿Te interesa el proyecto? xugodme
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Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso.
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Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado... queremos conocerte .
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Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a con el Asunto: \"Encargado/a de Cocina – Madrid\"