Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:
* My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
* My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes. Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.
Tu misión
Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.
¿Qué tendrás que hacer?
1. Estrategia y liderazgo culinario
* Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.
* Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.
* Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.
1. Gestión operativa y de equipo
* Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.
* Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.
* Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.
* Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
* Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.
* Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.
1. Experiencia del cliente
* Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.
* Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).
1. Innovación y sostenibilidad
* Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.
* Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.
1. Seguridad alimentaria y estándares
* Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.
* Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.
Educación y formación:
* Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.
* Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.
Conocimientos técnicos:
* Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office.
* Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC.
* Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos.
Experiencia:
* Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4* y 5*.
* Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento.
* Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación.
* Enfoque a resultados y excelencia operativa.
* Pasión por la gastronomía y visión estratégica.
Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava. Únete a nuestra aventura gastronómica
En Meliá todos somos VIP
Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP .
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad.
Si quieres ser "Very Inspiring People ", síguenos en:
#J-18808-Ljbffr