Bajo la supervisión del Jefe de Cocina, formará parte del equipo de cocina y será responsable de apoyar en la gestión operativa diaria del departamento, supervisando la producción culinaria y asegurando la excelencia gastronómica en nuestro Restaurante, Bar, Room Service y Eventos.
Tareas y responsabilidades:
- Asistir al Jefe de Cocina en la supervisión y coordinación de todas las áreas operativas y diferentes cocinas del resort, asegurando una correcta organización y funcionamiento diario.
- Garantizar que todas las secciones de cocina trabajen alineadas con los estándares de calidad y servicio establecidos por Camiral.
- Colaborar estrechamente con el Jefe de Cocina en la resolución de incidencias operativas del día a día relacionadas con el equipo de cocina, stewards (lavaplatos) y demás áreas de apoyo.
- Brindar soporte al equipo en la gestión de consultas, necesidades operativas y mejora continua de los procesos de cocina.
- Participar activamente en las diferentes partidas y secciones de cocina, apoyando en la preparación, producción y cocinado de alimentos según los estándares definidos.
- Asegurar la correcta presentación, calidad y consistencia de los platos servidos en los distintos restaurantes y puntos de venta del resort.
- Mantener los más altos niveles de higiene, limpieza, orden y seguridad en todas las áreas de cocina.
- Velar por el cumplimiento estricto del sistema APPCC y del Manual de Seguridad Alimentaria.
- Supervisar el uso adecuado de productos, materias primas y recursos para minimizar mermas y optimizar costes.
- Colaborar en el control mensual del Food Cost, trabajando para alcanzar los objetivos fijados por la compañía y asegurar resultados positivos.
- Apoyar en la formación, motivación y seguimiento del rendimiento del equipo de cocina y stewarding.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 3-5 años, preferiblemente en un lugar similar de cocina internacional.
- Flexibilidad horaria.
- Conocimientos avanzados de técnicas de cocina tanto e