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Tareas
Apoyar al Maitre en la supervisión y coordinación del servicio de comedor en los distintos puntos de restauración del hotel, garantizando la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.
* Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación y control de restaurante-bar.
* Apoyar en la planificación y supervisión diaria del servicio en restaurante, desayunos, eventos y banquetes.
* Coordinar y liderar al equipo de camareros y ayudantes de sala durante el turno.
* Planificación de turnos.
* Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y atención al cliente.
* Gestionar reservas y organizar el montaje de mesas y espacios según tipo de servicio.
* Resolver incidencias durante el servicio y canalizar quejas de clientes.
* Supervisar la limpieza, orden y correcta disposición del mobiliario y menaje.
* Formar al equipo en técnicas de servicio, protocolos y atención al cliente.
* Controlar el stock de material de sala y realizar pedidos si se requiere.
* Colaborar en la elaboración de turnos, vacaciones y coordinación del personal.
* Sustituir al Maitre en su ausencia.
Requisitos
Formación:
* Ciclo Formativo de Grado Medio o Superior en Hostelería y Turismo, especialidad en Restauración.
* Idiomas: Inglés y alemán.
Experiencia:
* Mínimo 2 años como jefe de rango o encargado de sala en hotelería o restauración de alto nivel.
Conocimientos técnicos:
* Protocolos de atención al cliente en hostelería de lujo.
* Conocimientos de vinos, coctelería y maridaje.
* Manejo de software de reservas y TPV.
* Normativas higiénico-sanitarias aplicables a restauración.
Competencias clave:
* Liderazgo de equipos.
* Comunicación asertiva.
* Orientación al cliente.
* Resolución de conflictos.
* Capacidad organizativa y proactividad.
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