En Grupo Albura buscamos un/a jefe/a de cocina para liderar una cocina central de producción orientada a volumen. El puesto está enfocado a la organización, control y eficiencia operativa, más que a la cocina creativa. La persona seleccionada será responsable de coordinar el equipo, garantizar la calidad del producto y optimizar costes y procesos.
¿Cuáles serán tus funciones?
Planificación y organización de la producción diaria y semanal.
Coordinación del equipo de cocina y asignación de tareas.
Control de costes, escandallos y mermas.
Gestión de compras, proveedores y materias primas.
Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad y APPCC.
Optimización de procesos productivos y tiempos de trabajo.
Control de stock e inventarios.
Buscamos:
Experiencia demostrable en cocina cualificado.
Experiencia en producción de volumen.
Experiencia en organización de equipos de trabajo.
Conocimientos de control de costes y gestión de materia prima.
Perfil altamente organizado, metódico y resolutivo.
Valoraremos:
Experiencia en cocinas centrales o centros de producción.
Experiencia en colectividades, catering o producción industrial alimentaria.
Haber participado en apertura o puesta en marcha de cocinas.
Conocimiento práctico de sistemas APPCC.
Por nuestra parte te ofrecemos:
Proyecto desde cero con capacidad de impacto real.
Estabilidad laboral.
Contexto de trabajo enfocado a procesos y mejora continua.
Únete a Grupo Albura y transforma la producción de volumen en un modelo de excelencia operativa y mejora continua