Liderar la planificación, organización y ejecución de la producción de repostería.
Diseñar y evolucionar la carta de postres alineada con el concepto gastronómico del proyecto.
Controlar el food cost y optimizar recursos.
Gestionar stocks, materias primas y material técnico de repostería.
Coordinar, formar y supervisar el equipo de pastelería.
Garantizar estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria. Disponibilitat per viatjar. espanyol (parlat Superior, escrit Superior), anglès (parlat Superior, escrit Superior)
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